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標題: [中式食譜] XO醬炒上海年糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-25 06:02 AM 標題: XO醬炒上海年糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 V) z' @# }, |
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量公仔箱論壇. F. A6 M: P$ s! A9 ~+ j+ F

做法4 @+ i) l% {5 K8 Z4 f. e& D
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。os.tvboxnow.com! v5 y2 M6 |: s b3 ^
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。公仔箱論壇) | a) w- c; x% I/ J% z% ]! l1 _

4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。0 o0 r! b- t7 m' z) b
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。

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