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標題: [甜品] 椰汁拉爺糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-24 05:57 AM 標題: 椰汁拉爺糕

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材料os.tvboxnow.com% i' a) T% ~% v8 w) h9 j/ q
木薯粉 2杯、粘米粉/澄麪粉/斑蘭葉汁各 1/2杯、椰汁/糖各 1 1/2杯、清水 1杯豆茸漿：開邊綠豆 4両、熱水/糖各 1 1/2杯、木薯粉 3湯匙、水 5湯匙
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做法( m* b: d; j- q; b7 D1 ~
1.將粘米粉、木薯粉、澄麪粉、糖、椰汁及半杯水拌勻，過隔篩隔去粗粒，分為兩份，其中一份加剩餘的水拌勻；另一份加斑蘭葉汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 o$ X: j% s2 Y. L+ o" L. w
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2.洗淨開邊綠豆，用熱水浸片刻後放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至腍。8 C0 p9 E) y1 W% z; i; ?
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3.木薯粉加水調勻。將開邊綠豆放入攪拌機內，加木薯粉水及糖攪成茸。

4.在糕盆內塗油，加一勺綠粉漿塗勻盆底，放入鑊冚蓋用大火蒸5分鐘至呈透明，再倒入一勺綠豆茸漿，冚蓋蒸5分鐘，再加一勺綠色粉漿，蒸熟後加白色粉漿，如此蒸好兩層粉漿後，加一層綠豆茸，直至用完所有粉漿，一共做九層，最後一層應是粉漿層，然後攤凉脫模，切件即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o% L) n4 c0 D0 f

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