標題: [中式食譜] 蛋黃千層糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-22 06:27 AM     標題: 蛋黃千層糕

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材料
& [! {; J0 h1 I/ R外皮料
; ^2 p5 \/ s0 a% y低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升3 k  @' m0 i" m- B+ y) ~6 T8 G, y0 t* v

* B8 _9 Y( |0 g0 ?5 ]餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 |+ W  e% B# N- |
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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: L$ p3 S1 d; ^7 z" t7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& \$ r2 C, j& A9 @/ V
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
( k# i; h2 U5 g- l" e公仔箱論壇
5 l7 G  N/ o* m, _# }6 Eos.tvboxnow.com2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb" W  d, h2 y2 W/ ~

& a& G; `$ Y3 r4 \+ D/ g公仔箱論壇3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇5 `6 S2 f( w0 i

2 w, Q+ n! {' U& O  O- u2 e. C9 G7 Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 " E. N7 A' F. s0 W' W. x; R9 f
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4 h  J7 V  d# w/ x! E0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ }: t. M! i. W0 J& _7 k# U$ [

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7 o* I" K* C% ios.tvboxnow.com千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。

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