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標題: [中式食譜] 哈哈大笑竹笙糖 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-20 07:15 AM     標題: 哈哈大笑竹笙糖

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材料公仔箱論壇4 Y$ W0 D5 A$ P( x" K* g- K* i
竹笙 10條(浸軟)、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克(浸熱水) . b2 v: S; Y% k1 z
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芡汁料
3 b; q, `" O. p公仔箱論壇生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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- |$ A( S( U8 a) y6 P, }做法os.tvboxnow.com5 S, R0 }2 V' G- P' A
1.鮮蝦洗淨去殼,挑去蝦腸後,用菜刀將蝦肉拍扁,加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) z/ t. V$ ?2 p4 Q
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃,然後與蝦膠拌勻成餡,倒入唧袋唧入竹笙中間,再用韭黃將頭尾紮好,然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。( A/ r, J2 W4 b! r$ T6 z
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。os.tvboxnow.com! c1 |1 b4 [! r. P) \; T

% r9 _! c0 X9 S4 o, E公仔箱論壇4.燒熱鑊下油,放入薑片爆香後盛起,再放入雲腿茸略炒,倒入雞湯及生粉水拌勻後,淋上竹笙即成。
) z' h  L" l7 H- m5 v公仔箱論壇os.tvboxnow.com& B& v; r$ }. k9 B& Q! q! }, ~

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