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標題: [食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-2-20 07:04 AM 標題: 潮食慢煮法國白鴿

近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖) O9 Y# E2 {% n! s

（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 4 ~" d& o( }3 l2 Z

■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430

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