標題: [中式食譜] 貨如輪轉（瑤柱蝦米蒸青瓜） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-2-17 05:46 AM     標題: 貨如輪轉（瑤柱蝦米蒸青瓜）

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材料公仔箱論壇6 l& T9 g0 ~6 @4 U3 \
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙公仔箱論壇: K* K0 ?. f' M1 V$ u6 @% K! _$ b
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做法) y. o! w  Z' E. S; O+ `
1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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+ T+ |# P& x# R: t& ^os.tvboxnow.com3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" d0 @! C, x9 N7 o5 J# r; I+ I

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