標題:
[中式食譜]
紅燒金山勾翅
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作者:
nt1972
時間:
2010-2-14 05:11 AM
標題:
紅燒金山勾翅
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材料
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已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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做法
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1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。
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貼士
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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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