標題:
[中式食譜]
酥皮白鴿盒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-11 05:30 AM
標題:
酥皮白鴿盒
4 N, I$ s1 u7 w" Ntvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 O" O) k/ E/ W! W
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 X/ L5 s E5 k- W2 ]
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
+ ~( Q$ j8 A; i; R* Y8 f
. `0 l; o& J1 jtvb now,tvbnow,bttvb
櫻桃醬汁
公仔箱論壇- h( f- [% V" q4 f2 ^9 y$ O } o
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量
# t4 a; J( \$ Q7 ^# q# k
os.tvboxnow.com4 [3 x' i( _5 {+ p0 [
做法
9 C: p& S1 l5 J( V/ b
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
8 ] `- K4 w# U3 H" P0 v
4 L3 v& y `7 z; Y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
# C: S* O; y* D( c. ~tvb now,tvbnow,bttvb
! i4 `5 R$ h1 a) N: Zos.tvboxnow.com
3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
& q+ @! {" d7 o& J* V, J) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \+ i7 M! W* g6 {& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 Y( ]; g: c& A
1 j) U2 A" R2 I" B8 x( [tvb now,tvbnow,bttvb
5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
) J) b% m* B; E
' T/ E, G% w [8 s Ttvb now,tvbnow,bttvb
6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。
公仔箱論壇6 n, N" d) G7 L
公仔箱論壇6 _+ |" Q" Z# j0 T% `
7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
tvb now,tvbnow,bttvb D* X0 E& c/ `, L8 N% r6 ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
