標題:
[中式食譜]
富貴牡丹酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-10 05:17 AM
標題:
富貴牡丹酥
) E/ B" i9 @+ H# @- [公仔箱論壇
os.tvboxnow.com0 l# g. P& B. Z
材料
, f: h, v8 |+ s' eos.tvboxnow.com
水皮材料
" c6 X* ~- ]8 G% A5 E0 k2 f- e公仔箱論壇
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 b+ D8 } s" B. h! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?1 K) d7 _" E# }4 t4 @8 o6 M
油皮材料
) ]: i# L2 A+ e4 [公仔箱論壇
豬油 304克、麪粉 608克
, r5 K: |# W( Q! y8 Mos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 m9 Y; [, ^9 g; Y* M
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb. b& R @) ^" o+ { A) m7 O
蓮蓉 1/2斤
8 F( u( F# p4 Q6 K0 k2 U4 P
" O4 S) n# j+ ^) a; b! O2 N3 Stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& Z9 d; d5 `/ v' h1 V
做法
* v8 y. X+ O4 h( {2 N2 f7 t6 ytvb now,tvbnow,bttvb
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
4 Z, j0 J; _. ]& B% z
公仔箱論壇9 K; Z8 R0 a* {! Q
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
tvb now,tvbnow,bttvb' q* i. v% x0 b8 q" Z: P
公仔箱論壇: |$ G6 t3 D0 D$ ^ \/ N
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
' C( K$ T8 l) I公仔箱論壇
m. E, G. ]- V4 B" y$ z9 r
4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
( B: r4 m! i1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ c! `* a& t1 O
5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
