標題:
[中式食譜]
生財顯貴雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-2-10 05:14 AM
標題:
生財顯貴雞
) {3 b( m* y4 j' C( x5 U
# ]. V4 F- ]: k1 X; K) Los.tvboxnow.com
材料
tvb now,tvbnow,bttvb4 W% ^4 t2 M6 I3 |2 Q
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
* e- O( W$ V3 h6 F4 q+ d7 `
/ e7 _% v9 q8 U2 {
汁料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x1 _. B) `: k# r1 I" q
紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
9 W# [; X3 N2 z( I4 I. R
tvb now,tvbnow,bttvb) {, M2 }4 \3 _- F& h% @* @) e0 U
7 m. Q" _: k0 }0 {1 A. {6 E5 T
做法
/ o1 h. G d* ]0 utvb now,tvbnow,bttvb
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
6 V9 U% E% \+ Y/ b5 F
公仔箱論壇, }6 ]0 h& O3 z% D0 c
2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
% ?- U$ L1 M- w8 f
; r; [! x6 F- S. _/ t& Z公仔箱論壇
3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
% p& W$ H; |- N1 }) ptvb now,tvbnow,bttvb
0 v1 l$ E! x, X5 ?; Y
4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
4 c$ S# J# h' D, L7 ` }1 T
+ q( i* V3 V s公仔箱論壇
5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
. ~& ?- z: }. A5 Itvb now,tvbnow,bttvb
' h* I& F6 a0 W+ O8 `6 b2 v# t; rtvb now,tvbnow,bttvb
6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
& W& E( J; r7 e) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) {3 b( m* y4 j' C( x5 U