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標題: [食肆地點] 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-2-8 05:25 AM     標題: 山林道燒夜場2億年水晶鹽升鮮

靠新商場活化了的尖沙嘴,成了不少shopping精的天堂。用盡時間購物,往往錯過了吃晚飯,惟有靠消夜醫肚。想吃消夜,識途老馬會移師山林道搵食。晚上怕粥粉麪飯吃不下?可試試新開張的串燒店,即叫即燒,還用上喜馬拉雅山鹽提升鮮味。公仔箱論壇( m0 n( E2 k# n# R1 e( B( ?7 G9 l
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日式小店燒物 70多款
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3 I) g: o& l8 x' ~& ktvb now,tvbnow,bttvb■明火燒烤, 300℃高溫快速燒熟食物,鎖住肉汁。
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食街山林道最近又有新食肆登場,名叫夜燒的小店主打日式燒烤。店子設有約十個座位,全以bar枱形式設計,面向半開放式的廚房,可看着師傅邊忙碌地在燒烤邊吃串燒,師傅不時跟客人閒聊幾句,就像日本拉麪檔一樣,是小店特有的親切感。夜燒的食物有燒白鱔、廣島蠔、秋刀魚、牛肩肉、牛舌心等共 70多款選擇。店內特別訂製300℃高溫煤氣烤爐燒烤,明火燒,肉類帶有淡淡的焦香味,而且還為烤物灑上喜馬拉雅山鹽,提升鮮味。
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6 H! h) s7 m4 E; S5 p鹽燒牛肩肉$18/串+ s& n/ {! }7 J2 f6 M
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採用了牛肉的肩位,捲成卷狀串起加鹽粒再燒,肉質軟熟,油份夠高,燒一燒逼出了油甘香味,用上鹽味道更香,兩者味道夾。
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# `4 F& {* M/ Z+ @6 |鹽燒牛舌心$18/串公仔箱論壇7 O4 q# a) L1 {$ e& {& o3 c

# n6 v. L, \. U1 Z0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛舌心即牛舌中間 5吋部份,切薄片加鹽粒同燒,質感腍中有爽,肉味越越豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D9 c, i. j) {1 q. K) L
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鹽燒鮮白鱔$28/串- ]1 C9 A& z' C

, ?! f# d' F& T7 t3 G公仔箱論壇白鱔每日生劏,串好後燒至金黃色,皮脆肉香,咬下鱔肉鮮味有肉汁,不柴皮。
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8 k+ w/ }6 `! D; v% ^2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮燒乳鴿$45/隻tvb now,tvbnow,bttvb2 _  r/ M9 h3 p+ f7 ?

& R: V6 b9 P; v' x9 \6 Jos.tvboxnow.com以自製甜豉油將原隻乳鴿滷至入味再燒。皮燒得香脆,啖啖嫩肉帶醬汁甜味。公仔箱論壇# S) b% h: V" j1 A( \! L/ e0 |
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貴價鹽味清純& V$ D) ]- N' b# Q1 P
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■喜馬拉雅山鹽比一般的鹽粒更大顆,味道沒有死鹹,更能帶出食物的味道。
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一般燒烤店,燒烤過程中多愛灑上海鹽,以提升鮮味。夜燒再將做法升呢,揀選喜馬拉雅山鹽代替,每盒約要百多元,比起一般鹽貴十多倍價錢,出來的味道自有不同。喜馬拉雅山鹽被稱為世界上最純淨的鹽,早在 2億5千萬年前喜馬拉雅山脈仍是大海,後來結成今天的水晶鹽,據說,此鹽含有大量礦物質,身體容易吸引,食用更健康。味道方面,一般食鹽大多鹹味濃郁,但屬於死鹹,入喉即覺嗆喉,喜馬拉雅山鹽鹹味清純而適中,配合烤物如牛肉和海鮮都很夾,不會太鹹而蓋過肉味,夜燒就採這種鹹味溫和的水晶鹽提升食物的鮮味。小店暫時只做晚市,由下午五時開始營業,直至凌晨四時,新年期間一樣如常營業。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ V8 s$ h: r+ @, @, F
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Iris和楊太食的是芝士雞肉烤餅, Iris讚好味,外邊夠脆!楊太則愛其內裏有芝士,燒溶後感覺很多汁。os.tvboxnow.com, N, C; c3 f5 _' l

, ~) S% _) d+ ^. l0 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* W$ N  p: {9 }% z  `
Iris
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  ~3 ^; H& z5 Q* b2 {' H9 Jos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 {7 k% Q( q) t  Z$ H+ p0 Z' i
楊太
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夜燒 (尖沙嘴山林道) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 r2 i$ \+ X/ L. r0 n
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港式路邊燒 必食海鮮
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蠔肉很新鮮,很鮮甜,就算焗過之後,也吃得到蠔鮮味。
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- x7 {! k1 M+ _3 w' Ctvb now,tvbnow,bttvb另一新登場燒烤店密蜜燒位於山林道最盡的迴旋處當眼位置,小店主打海鮮,每日新鮮返貨,門外設海鮮櫃,還會在黑板列明當日的生猛海鮮,如東風螺、大扇貝、阿拉斯加蟹腳、鮑魚和貴妃蚌等,讓人點選心水後再由專人在廚房燒烤。密蜜燒大部份食物可選新疆麻辣味,更可要求小辣、中辣或大辣,個別海鮮還可選鹽燒逼出鮮味。除了海鮮,其他燒物款式亦多,超過 50種,推介有燒牛肋骨、燒雞肝等,全部即叫即燒。店內枱凳以至裝修都以木為主,很森林feel。店舖旁邊還特設戶外座位,清晨在開揚的路邊享受焦香十足的燒物,別有一番風味。
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; E  y  \& L' htvb now,tvbnow,bttvb焗芝士美國石蠔$15/隻
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/ ]3 a  @/ [  e" \0 K# x  m5 k; |美國石蠔加芝士和香草焗香,芝士帶金黃焦香,蠔肉不厚身,質感爽,在芝香下鮮甜味更突出。
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越南大頭蝦時價約$98       
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" G* ?' ^7 t7 ]7 _# |$ n( v開邊的新鮮大頭蝦,連同牛油、蒜茸、乾葱等配料同烤,大頭蝦肉質夠厚,蝦膏份外香口,配料夠惹味,帶濃郁蒜香。 公仔箱論壇4 u8 b" `. K5 F8 m0 W* |
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燒香茅烏頭時價約$68       
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烏頭魚加香茅、粗鹽等焗至入味,外邊聞得到淡淡香茅香,鹽為烏頭魚增加鹹鮮味。
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                                                                                                                                                                                密蜜燒( 2368 2623)尖沙嘴山林道 54號地下
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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:51 AM

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:54 AM

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作者: kentucka2005    時間: 2010-3-18 08:09 AM

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-20 02:22 PM

tanks
作者: miuwow    時間: 2010-3-26 01:04 PM

thanks,可以一試




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