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標題: [食肆地點] 美食風球真實版10吋煎堆大過頭 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-28 05:54 AM     標題: 美食風球真實版10吋煎堆大過頭

看過《美食風球》,就知人們對美食如何渴求,童真早已枯萎的我,沒有奢望美食從天而降,但求在現實中遇上電影情節,一試巨型食物!雖然現實中沒有大如床褥的牛扒,但最近卻有大如籃球的煎堆王出現!薄得可透光,真的要效法市長,喪食到變肥佬。公仔箱論壇2 \; M9 R5 E5 d' `: D) s

$ R7 C$ m# t( y& C煎堆王 1小時不變形
0 k4 k0 A$ Q8 f% [$ k$ Y9 V公仔箱論壇農曆新年快到,年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面,「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角,編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物,食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生,師傅說,中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做,但做出來的效果大都「東歪西倒」,翠園做的卻圓渾如球,蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,再以滾水淥熟,令粉糰充滿韌度,再放進滾油中,如車輪轉般上下滾動至硬身,發脹得大如籃球,直徑足10吋!體積雖大,煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身,反而薄得透光,在室內擺放一小時也不變形,依然脆口如薯片,甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售,由於製作需時 10分鐘,每日只能做出約 20個,而且只在午市供應,無論你想拍照留念,抑或一嚐滋味,都要趁手。os.tvboxnow.com/ c) v9 w% |# T6 @. o6 Y

$ A: Y5 [% u) }2 w. @, l# l! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠園煎堆王$34        公仔箱論壇, q" p/ r8 {% H- f, ^+ Y! F: ?7 H4 X
       
6 V5 N; Q6 T8 ?以糯米、糖和爆穀搓成粉糰,在油上滾動炸香,不像平時的煎堆,表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身,薄得可透光,口感如薯片般脆口,味道帶微甜,富炸物的甘香,因為薄身而不感油膩。
. A$ f8 `7 K$ O8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ n2 I! {  {, h
玻璃皮手抓炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb# [3 y' j3 _  Z! V& G
翠園在港開業近四十年,以粵菜聞名,今次旺角店開業,師傅們絞盡腦汁設計菜單,除了煎堆王,還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來,甚至摷出祖師爺留下的菜譜,將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝,是傳統順德名菜,入秋後鵝特別肥,順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神,餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝,以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過,皮帶紅色,肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞,排翅以製作繁複的上湯來燉,屬古時煮法;手抓炸子雞原應用手抓食,不像現時因貪快貪方便而斬成雞件,炸子雞經風吹,一咬皮脆如玻璃。7 k. w7 G; A( J% v- j4 f; x

; V& x$ Y$ n1 g. ]) I9 X1 e手抓炸子雞1 X; ^& }; I& t) X
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半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時,雞皮像玻璃般脆;師傅刻意不切成雞件,避免肉汁流失,不但香脆,雞肉味濃而汁豐。
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倫教羊額燒鵝! i% L1 i) W' J: H! o: X

9 f3 a, F5 T7 }% F, E  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例$78、半隻$120用上黑鬃鵝,肥美肉嫩,皮帶紅色,比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。tvb now,tvbnow,bttvb; w2 @# l# ]8 S+ |! o6 J. P
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貴妃脆蝦球$78       
3 ?+ |' t$ x: C, o7 wtvb now,tvbnow,bttvb
) z! E# K2 G3 P( }) G/ A9 L9 h0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬用優質貨,加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸,酸酸甜甜,沙律醬如忌廉滑溜,帶出蝦肉鮮味。" g4 f6 `! Q8 G5 k
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蒜茸蝦春卷$34       
7 n0 E0 S* V) }8 z. N6 Z$ ^8 F: t0 k% ~/ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' A6 _9 ~% [; u& ~6 R
師傅搓成大塊春卷皮,包上蝦肉和蒜茸餡料,春卷皮炸得金黃,蒜茸香味突出。
" F: R0 |7 M2 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' d  ~% N( I  M$ @" B7 M* \
Cherry
  r) v( K( ?3 _5 @3 z9 w  |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 }' m- e: @/ g7 I& j" X9 b
幼細長條形更易食,春卷皮炸得很香,比起普通春卷更脆。
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翠園(旺角新世紀廣場)tvb now,tvbnow,bttvb+ p) r- K) v1 |8 o
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蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃!不少人到御苑皇宴飲茶,都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然,此點心只在九龍灣店才有,巨型點心的意念源自 MegaBox,還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多,普通蝦餃 4隻共重約 3両,蝦餃霸單是一隻已重2両半,自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角,蜂巢芋角屬懷舊點心,師傅將芋角炸成蜂巢狀,一咬鬆脆。$ J% s) }; d0 Z  E) p) s

, `9 d  [1 l0 |* e; F! e# O+ mtvb now,tvbnow,bttvbMega蝦餃霸
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午市價$24.6每籠一件足 2両半,蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的,蝦肉鮮味搶鏡,如小籠包般包着肉汁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V5 N$ M0 k' c0 F" R
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翡翠帶子餃2 S3 m0 C1 g1 c  `: j4 {/ ^2 l
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午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟,比蝦餃更鮮味。
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2 p. S% J1 ]- `( N+ R" x/ C3 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜂巢芋角4 }+ {$ `4 d. g% d! O

3 V4 c( p8 ]5 i& p- X5 v0 Y3 ~午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好,加豬油再炸,一咬鬆脆不油膩。 os.tvboxnow.com1 s. i  E9 G0 n3 `6 y. f
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午市價:星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
' A# T* \; ?1 L, l4 |* {; X公仔箱論壇御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)公仔箱論壇) b% e: g$ z- r  a

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作者: elfashley    時間: 2010-2-8 08:15 PM

that so interesting
作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 03:48 AM

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