「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。 6 s. N/ e: _( u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" X. ~9 f% q1 ?0 ?" k+ j
雪映鵝肝桂魚卷 5 w, \9 x+ x- V5 O5 i* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& }8 B9 f" A# x
推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。 + T9 ^! t' L. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 _. e& H' Z# o( ^: k: ~3 N' z+ B 公仔箱論壇7 w- i% z0 B: y$ j$ m4 d
桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。 + h: W) A! E2 l H/ Y8 M
) u) O0 z; M! f( C/ k: Pos.tvboxnow.comElla搶食「乳貼大龍蝦」公仔箱論壇" p3 x) t7 p" C- y
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。 & D5 j/ C" b, L% j$ m* |7 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 @" V. q, E& k9 @9 Y( K
鍋貼乳酪大明蝦 1 v/ }3 v- T, ^5 n( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 d* [. i: K# b6 ]
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 / V8 G0 ]( L; Q5 j& p # q$ V D2 w8 b1 [' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ellatvb now,tvbnow,bttvb: E$ S0 G! Q0 P- Z 7 Z% z& i* \3 o8 O* q6 U3 c: S公仔箱論壇我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。 7 e; ?! H' J( g$ D/ K6 K5 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) q, q+ l- I
阿霽最讚欖角鹹鮮 0 T' N( ^& K; J. q# ~os.tvboxnow.com另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」tvb now,tvbnow,bttvb F2 v. U0 x+ [" |+ q9 z
, u/ A& G0 }4 _' utvb now,tvbnow,bttvb河鮮欖角骨公仔箱論壇; a4 D, p" c/ C7 y W os.tvboxnow.com" Y4 r P' ?( ?" }7 m r% q( |
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。公仔箱論壇( X5 D1 [% f' d6 M
, z! O. u+ {! K. yos.tvboxnow.com阿霽 $ Y# a8 S/ L; } 7 a) c* B$ I' G) e( Fos.tvboxnow.com欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 6 F8 E2 d7 t, w5 h! nos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 b3 c: B) R; n j8 {: D G% E
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹 1 K. _0 }" Z H . y! L# B6 O3 S) c6 W3 U推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。 / J- h3 l: @8 [9 I5 |- X1 N) Z3 A5 ? A" ]: E# o
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5 K9 E; T% w5 z9 D4 T, N 6 d! ^4 b. ?2 y& A( y& j3 [% r註：以上推廣價至二月 7 [8 `$ @8 g0 B- M' t! Ktvb now,tvbnow,bttvb底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層) ( p- X% D7 d7 v% a9 U 2 Y5 M6 B; ?; u* S! btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( l/ h3 J# B2 ~, w
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