標題: [食肆地點] 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-25 05:54 AM     標題: 大角嘴天光夜粥30滾肉彈龍蝦

近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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0 J; V3 ]7 d" C0 j$ ~" W0 T( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦煲生滾米氣濃
" j$ e" q- D: {- y粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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* p4 {* p# Y) Z* _) n凌晨三點最旺場
: q( D) I! K  n$ V煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。  @8 G4 K. b& @' a+ w
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生滾龍蝦粥$30       
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揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
8 v; p- r: K# Z  n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( l' e+ m( G
生滾石斑粥$25       
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ @" `, B6 ~
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泥鯭粥$20        公仔箱論壇- z* d  M& u9 H8 G9 ?
       
( q) X* C9 s+ G3 v2 V5 S, \0 w% ^6 v一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb, j' M7 ^& i. f4 ^# e, T$ W

8 J" X2 l! y9 \. ?1 L/ `% d1 los.tvboxnow.com蠔仔粥$20        + B$ ^& a+ `* j* a; z
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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* Q: ~- `- z5 R) L- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40        os.tvboxnow.com' }0 |. {1 e' f2 D

0 Y- I& L# G" U" j; r以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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- |# K+ n1 L7 v9 ]3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansu
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. |# L6 p( F1 T2 B- @5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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龍蝦粥的味道很甜。
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7 h% m# M% u3 V7 l  K  L公仔箱論壇煲仔粥 (大角嘴杉樹街) / A5 _# ~* J$ j6 f* B- Y1 w. c, H0 v

# i# W! E0 [( Z8 U' p4 V  s8 l0 N: r柴九撐$38四寶粥) t2 y9 n, ~& X; L. \$ ~

* }8 T8 Q; D/ O- }, o$ E■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。6 a1 g0 s0 H- n

+ B' F2 J9 a: {$ u" u' u6 T5 J佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38
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5 B3 g& t$ C5 p+ F* y2 ~0 w* m公仔箱論壇魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。
& d2 z8 ~) L; j3 I1 K& S2 k# Aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 r# ^. y- p* m3 i0 r5 T& X
金牌及第粥$26       
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, |' q! h4 S+ E( ?1 R! l% p( Ctvb now,tvbnow,bttvb有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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; e" j7 O- \( H( c公仔箱論壇爽滑白灼鯇魚皮$18        os.tvboxnow.com4 |. W& b6 f" t8 }1 E1 j

3 v0 F0 H: P' q* s9 a6 j! C2 u魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ # I6 c' n, ~3 ~$ H- G% o" n( h

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, S! @" \7 h  Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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作者: chertai    時間: 2010-1-25 06:13 AM

好正呀! 睇到我流晒口水~

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作者: huhut6432gj    時間: 2010-1-26 06:15 AM

嘩~~真的很正,又會咁平@@下次經過都試下先

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作者: pacmann    時間: 2010-1-26 07:50 AM

Very Yummy.. Thx for info

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作者: me1980    時間: 2010-1-29 10:49 PM

I tried before. It's delicious, but quite oily.

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作者: jeremytiu    時間: 2010-2-4 12:07 PM

thanks for sharing!!

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作者: sallytong    時間: 2010-2-6 09:09 AM

Yummy yummy

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作者: kimmi8k    時間: 2010-2-12 04:45 AM

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