標題: [食肆地點] 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-22 05:50 AM     標題: 鵝頸橋鑊氣消夜$138十蟹 Buffet

大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。公仔箱論壇  |' \6 ^" }6 I$ k$ I4 D

: l9 Y! I* A6 b% S7 E5 itvb now,tvbnow,bttvb加推五款新蟹菜os.tvboxnow.com: j0 m! _9 n' t' ~0 r/ X9 \
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。
  o4 Z5 H5 }% j1 v0 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* ?4 m' y6 h6 P8 Y1 u) U- l
天王食家　捧避風塘辣蟹公仔箱論壇) J2 S) t( Z/ @/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 y  X2 N+ {% j! u8 p
蔡瀾tvb now,tvbnow,bttvb' l* L- q4 f, _! u- l$ S

: a5 n; n7 G; |% z) {$ Z# b來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
  }$ M  U- x. v  d- A% P( h公仔箱論壇公仔箱論壇+ n! o, W8 y, o) X+ b

7 |3 h. W/ v3 M& R* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ r+ O" o  l9 r$ Z
0 X. C6 d  T: x! ?1 \* K; h% b/ Y% b

* k  ]* i/ g1 M- I! {7 Atvb now,tvbnow,bttvb朝偉4 f; C1 l6 f$ U' b( Z
tvb now,tvbnow,bttvb( o! |! i1 R  P& m6 x( I# x
公仔箱論壇% E. F; z5 J8 r* T2 L$ ?
Leon
4 _) K5 ^1 e1 P+ s+ f. h, `os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 V& S0 p: y1 [7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 h- @. ?: d4 o' M: Q8 F
Eason
: `4 M1 d' V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M3 O6 S& X% }) x* \+ ctvb now,tvbnow,bttvb避風塘炒辣蟹公仔箱論壇" d# D& E; [) f2 T; s
tvb now,tvbnow,bttvb. l& Y; i# s% O- l0 f* H
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。
! g! P# `8 ]8 K& A& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 S' ]0 f9 o0 R, Z# S
荷葉糯米蟹os.tvboxnow.com* _; ?; e( {$ v8 i3 a

6 Y+ M4 y% r4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
8 y; l5 z3 d; f$ D+ ]; wtvb now,tvbnow,bttvb
3 A6 |  Z: g7 m' K) I* j, K/ z公仔箱論壇金沙肉蟹
2 y. V: r5 X$ A' S9 R' d
& u. W4 \9 |6 R- J6 h2 L$ \tvb now,tvbnow,bttvb炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
/ Y( r5 o6 v- o+ C( Y公仔箱論壇1 b% h) N& d% p. G7 Z
避風塘豉椒炒蜆1 T# C+ b3 o) F* V1 l* J# p4 C) R
        os.tvboxnow.com8 K5 T4 e) h) M
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
8 @3 @( J# ?# I, `  fos.tvboxnow.com, F0 z: [; J) p9 n2 N* d
香草焗蟹
7 A5 ?7 a4 C# v; l% S" O- j$ l公仔箱論壇os.tvboxnow.com. a. _! ^  c! r* o, [% H( V& L+ X# o! w
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。
! }6 Y; B4 k" p  Fos.tvboxnow.com公仔箱論壇0 }1 a$ W# \9 H* {+ @4 g1 P
馬嗲利粉絲炒蟹
# j. e. Q: x! j/ A" \* J) itvb now,tvbnow,bttvb
+ m& c- U2 q5 X* bos.tvboxnow.com紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。8 B3 ^4 }1 q& |" e. m* h. r

8 ?3 K3 J5 d1 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 }1 j2 D- V& K1 M  L% E

7 e) ~: }, k  C' t$ f2 w! Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) T! d* I2 g7 S  Y( a7 J
公仔箱論壇8 s/ g! q. h/ j; @: |& ^
       
. I0 }5 O4 r$ Tos.tvboxnow.com百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）os.tvboxnow.com" p" N. c4 }- P0 _3 Y' D! c( s+ E
價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138os.tvboxnow.com7 j$ X8 G6 ^' N% G* G7 R8 S
喜記廚房 (灣仔駱克道)公仔箱論壇. [4 R- r+ K# o2 c% I& w( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 Z# L% P& d$ v! h5 x9 w
泰式辣蟹辛香　包中藏蟹公仔箱論壇2 w6 X3 F/ P1 m* w" U8 p3 q
吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。
/ j: s; a% s/ f; F0 J' l
" w+ P5 R+ `( r' u; u- x公仔箱論壇橫行四方$258
2 m5 H0 i0 y, ]5 a8 b. stvb now,tvbnow,bttvb( {( `. N9 D( ]5 T& T
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。 os.tvboxnow.com% ~1 A: r: A& d1 J4 O/ Q6 I2 G
6 s, O" {) S5 h7 K4 M8 o% N5 `6 T% k
馳名泰軒辣蟹公仔箱論壇3 C! E* U/ F% g$ `2 p2 v
tvb now,tvbnow,bttvb) C, N& l0 [8 i9 J
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
. K  R* |. Q" n3 ~& c6 ~* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A; h7 n& \9 a7 g! Z" ?4 G冬蔭湯酸辣蟹煲
& F' f- r  l' t1 mtvb now,tvbnow,bttvb  v! ~6 d2 E, x/ t2 m/ V
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。7 r# W" Z& l& ]8 ]! _

$ x  m8 H7 c2 J) |( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒膏炒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. B6 Q0 P7 N% }0 I6 z( K# B
tvb now,tvbnow,bttvb: b5 i) R4 M) M4 `7 s) D
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。
! r( F* u# r! e. S% i2 B( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k/ q6 e% f. j/ ]7 ]0 [以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 h1 ~( q$ S0 {* l
0 T2 |! X6 n/ q, T

9 U5 W! E/ ~& o1 J1 d2 r0 m: ?' n9 c, h
os.tvboxnow.com% i2 x, N6 ?" p, p  h
os.tvboxnow.com) H, u! d! i: ]9 x; w$ {; U
泰軒 (灣仔駱克道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: Y4 E; M9 [* h2 k6 u1 A' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- n# M' ^. J9 C  B: K

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0