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標題: [食肆地點] 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-21 05:53 AM     標題: 送萬五元品酒大餐 醉嘆免翁牛黑毛豬

經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後,很多人都對飲葡萄酒產生興趣,不少餐廳亦趁勢推出品酒餐,每道菜配不同味道的葡萄酒,讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉,白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐,免費鋸扒學飲酒。
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$888大餐主菜選料靚
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初學者,總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」,但買一千幾百元一支的餐酒回家,未必個個初學者能一餐飯飲完一支,這樣學品酒,學費也太貴,那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇,吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒,比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴,包兩個前菜、一個主菜和甜品,定價$888,嘩,不便宜喎?皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨,而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜,蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅,然後再把表面煎香,表層香脆帶油香,內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款,二選一,免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒,黑毛豬選用肉眼部位,肉質較結實少油,以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉,都是從安格斯級牛中挑選出來的,並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁,再放入270℃焗爐,最後再放在坑扒爐燒,灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟,可嚐到豐腴的肉汁:「靚牛肉,用簡單煮法最能保持原汁原味!」 公仔箱論壇8 P9 Q  V: l3 `" g/ k  X
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四道菜配不同性格餐酒os.tvboxnow.com% A7 u+ @+ i  m1 i2 q, I, G
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭,食第一道菜,飲的酒也應具有開胃作用,餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling,這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味,之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚,餘韻芳香,配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜,有三支酒供自由配搭,包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon,酒身頗濃厚,入口濃果味集中在舌頭核心,吞時不辛辣,餘韻悠長,恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳,木色地板配合柔和燈光,飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ I$ z& p1 v& g8 t1 T  Y

6 T( C! N2 K* O8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國 Meyer品牌頂級牛肉,選用肉質最嫩的免翁牛柳,脂肪比例較高,咬口鬆軟,牛味濃烈。(配炒雜菜及薯茸)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. w% ^* [( k1 r* n2 b& G4 _' y% L

, n  F9 ]6 ~$ m/ x# T3 J, Itvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005       
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份,酒身濃厚而有熟莓味,帶辛辣,更有隱約雪茄味。
5 o2 y% ]( O0 E  j3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T0 }% I* h0 h6 b: l5 e" E/ v" w
炭燒美國黑毛豬扒* Y/ S5 K6 b+ O9 b2 E5 T& I

$ l" k8 y* e0 r5 qos.tvboxnow.com選用美國極黑豬的肉眼部位,質感結實而少油,表面坑紋位尤其脆。(配炒雜菜及薯茸)
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Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005公仔箱論壇4 U2 r2 x* ^+ S2 J, ~5 Z

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+ ^* P! {: G: w, i. E2 n8 I! I公仔箱論壇果味濃,酒身厚,餘韻悠長。
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+ f" F1 k+ H2 n" f. k, v/ G) w香煎鵝肝配砵酒汁os.tvboxnow.com, f! m, e$ V9 R
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鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒,再伴清新砵酒汁,油甘味濃。tvb now,tvbnow,bttvb: j1 d+ D) b; F" V) T  ]
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvb now,tvbnow,bttvb( @& H/ y6 G! c: w0 ~

8 o! {& B  a% V$ k4 l+ ros.tvboxnow.com果甜味來自 Melbec和 Merlot,中帶酸,夾一分山楂味。
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香煎路易斯蟹餅: ~/ Q2 ^1 I( |  |/ A

& U* ~  U: r; a3 Y/ ^" N* [0 stvb now,tvbnow,bttvb煎得香脆的表面帶油份,咬開嚐到蟹肉的鮮味,餅身裏面鬆軟似薯餅。
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! R. i$ `% p( U. TPacific Rim Dry Riesling, American NV
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. J7 w' ]% u; m$ ^$ T# I0 Q# I8 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒身不濃,果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批公仔箱論壇; `3 Z4 \9 p/ H( b
       
" r6 i" ?+ b* Uos.tvboxnow.com青檸批的餅身脆而鬆化,餅餡的青檸味夾雜莓味,清新帶微果甜。
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主,果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法
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' e8 A. v" T  {% z, G3 j: o答中以下問題,將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼,連同回郵信封寄往:香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收,信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」,便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套(兩位用)。名額8個,先到先得,送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。8 F* R( X( j% x. p8 R' |
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問:是次送禮活動,品酒晚宴有多少道菜?
* Z. p* o( h2 w9 |  S9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n# D8 R$ \! T6 f& e# ^2 Q) G% p+ m條款及細則:公仔箱論壇" c4 l1 F5 y' n2 x
必須憑報紙上的表格才可參加,影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權,如有任何爭議,《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則,請參閱餐飲券上之詳細列明。註:所有送出餐券已包括加一服務費 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 N; ^4 u, a8 m; m

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