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標題: [食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-20 06:00 AM     標題: 陳豪肥腩河阿佘彈丸米 明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》(暫名)日夜趕戲,夜麻麻總有肚餓時,可知一眾明星吃的消夜是甚麼?其實,不是甚麼名店貴價菜,他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯,不過味道當然與別不同!os.tvboxnow.com; Q2 g4 q8 w& v
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外景 400碗粉麪飯
1 N. g; A% T: X8 Q, f$ I6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜,每次均是幾百碗幾百盒的,是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》,場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪,給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很,廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停,看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼?咦!也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類,惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧!一碗魚片頭拼牛丸米,牛丸來自潮州,肉味濃而汁豐,最重要是咬感十足,爽口又彈牙;牛腩河用的是新鮮坑腩,肥瘦均勻的腩肉,以秘製滷水汁燜足兩小時,再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯,牛腩軟腍入味,肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感,從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 H9 a! O( a5 y9 R: I# @

  q) I9 @7 C6 }  t  D4 m/ c牛腩河$17
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清湯腩用的是坑腩,肉質嫩滑,以秘製滷水燜過後更是入味又腍,脂肪入口即溶又甘香,難得地放肆吃「肥腩」。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' y+ C% e8 G& [6 t6 C; ~
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Sandy
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咬落肥肉好甘香,但唔覺油膩。
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牛丸拼魚片頭米$20os.tvboxnow.com% S* O. J& N, {2 X$ k* g9 `: S% [

( c! Y. P9 E! j) s  C. E; l潮州牛丸肉味濃,肉汁豐,入口爽口彈牙;雲吞水餃是自家製,以鮮蝦、肥瘦比例 3: 7肉碎、大地魚粉等混成,鮮味爽口,淨吃或配粉麪都只是$15,抵!公仔箱論壇9 {7 w: X) h+ g& S# Z: P

/ ~$ K8 m2 S5 E" G: sos.tvboxnow.comParistvb now,tvbnow,bttvb2 T% V+ m8 e/ |% H8 s/ r
       
  D- |: \1 z9 uos.tvboxnow.com牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來,超讚!
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* R. C0 ]/ h5 i: b3 {% s; Q0 ?乾炒牛河$26os.tvboxnow.com- T( }3 ^" F* Y" a/ N) W' f$ I, \
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牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油,肉嫩香滑,河粉炒得有鑊氣又入味,吃完碟底也不見一灘油,夠功架。os.tvboxnow.com2 ?; \, p6 Z/ z- E- W& K8 t' `$ z
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揚州炒飯$26        tvb now,tvbnow,bttvb# P6 |, m2 z( \

- R8 p! e6 T  G) H: X( ]* Otvb now,tvbnow,bttvb白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成,鑊氣十足,甘香惹味。4 O4 t4 Q% B2 \& h7 [; k; @
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街坊話淇仔
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" Q; s8 x% w- Q* Z8 ~6 R又平又大碗,魚麪爽口又彈牙。
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. ]. l6 C- y& B& P, Hos.tvboxnow.com這裏粉麪味道好,吃到兒時的味道。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; P% T& S  i( R. g( c+ X# v

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3 q3 t- j$ U, A# A$ w( ctvb now,tvbnow,bttvb■師傅密密手趕做外景消夜。os.tvboxnow.com6 x- r) l  d/ c) v5 Q& Z) K

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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)
$ z+ I4 s/ ]6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W: e0 Z, _5 Y- O8 YSammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 - m0 p9 x$ V3 y! Y
位於跑馬地的蓮園,素來是明星時常光顧的粥麪店,鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客,Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋,無他,老闆Susanna要求高,食物要有水準,奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製,自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米,即時拉成腸粉及炸兩,上桌時炸兩還冒着煙,咬一口,外面腸粉滑溜入面炸兩香脆,更滲出陣陣米香,就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味,蘸點自家製甜腸粉豉汁,味道更突出,難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩,日賣過60碟。就快農曆新年,不得不提這裏的蘿蔔糕,過年可以賣過萬底!蘿蔔糕材料製法其實都不花巧,蘿蔔絲、臘肉加粘米,一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香!公仔箱論壇: b+ M, V5 v% L' P3 R! c
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葱花蝦米炸兩腸粉$30       
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即叫即炸炸兩及拉腸粉,腸粉加入靚蝦米乾,上桌前灑上大量新鮮葱花,蘸自家調的腸粉甜豉油,炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香,放凉了依然脆口,讚!
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蓮蓉西米焗布甸$18        tvb now,tvbnow,bttvb) i+ K& P9 U( u( k: L# {3 o5 L; y
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城城至愛甜品!原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗,表面焦香有口感,中心部份卻香甜軟滑,吃完很滿足。
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- @6 \) N  _4 C3 t/ v5 D- bos.tvboxnow.com鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻os.tvboxnow.com% r2 I& e4 {, L3 A/ `% [
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加入手剁脢頭瘦肉煮熟,再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋,粥底黏杰又香甜好味。
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底(須兩日前預訂)
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成,材料製法不花巧,卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香!
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) e( x2 C; e9 [9 k5 W4 @蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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