標題:
[中式食譜]
雪丽大蟹
[打印本頁]
作者:
真心永恒
時間:
2007-5-7 04:56 PM
標題:
雪丽大蟹
% ?2 @8 r8 E+ C/ _! J! r4 A( {- f
& e) l& Q* H; d) ?' W2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
[原料/调料]
: q% x$ }5 G$ K# O8 x1 X/ n
大海蟹两只约750克，熟蟹肉150克，鸡蛋清4只，青菜叶100克，上汤50克，料酒2茶匙，熟猪肉100克，香油、葱、姜各适量。
1 j. @3 l* O" _/ j" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L/ `5 i3 }+ h5 I9 o# [3 T
[制作流程]
$ [. ^, @0 b2 i! e( O公仔箱論壇
+ [( r; O+ q2 q! S
①将葱、姜切成米，青菜叶切成丝。海蟹洗净、煮熟，揭下壳，去掉脐，搬下腿，挖出蟹黄和内肉，与熟蟹肉合在一起备用，
& z& d2 M* ^. N3 K4 N, y公仔箱論壇
0 x& E" [$ p* x5 ]* o0 s
②烧热锅，下油爆香葱姜丝，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在两个蟹壳内，将蟹壳对面扣放在椭圆碟的两端，将蟹腿按原蟹形状摆好。
- u" @ T' Q+ |! R* q9 [
) x" s4 S% i: J3 e5 ~
③将蛋清打入碗内，调成糊状，放锅内蒸30秒钟取出堆放在两蟹中间。烧热油锅，将青菜丝炸成菜松，围放在大蟹周围。
. h/ i6 Z/ g( P2 {+ i/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb) Q, u2 A1 G) d6 ~& D7 B
④再烧热油锅，下葱姜爆香，放入料酒、盐、味精、上汤煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在大蟹上即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% ?2 @8 r8 E+ C/ _! J! r4 A( {- f