標題: [中式食譜] 鹹菜胡椒煮白鱔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:52 AM     標題: 鹹菜胡椒煮白鱔

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% Z+ E3 C. q
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 {% o' T: q- z' O% [- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" l4 o% _& [
調味料公仔箱論壇. T% r6 J! r8 m# U$ G- s# O8 C
魚露 1湯匙、糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. }" ?  d) u, z# s5 e
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5 W0 }; V- N2 {: [$ i公仔箱論壇做法
! C4 H1 B/ j" S+ e2 Uos.tvboxnow.com1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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. i* f( B  T3 M  c" \  |2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。os.tvboxnow.com7 H% U( |  Y  j7 o
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" K0 |, Q  s

1 x# z; L% [1 c5 v) a9 L0 btvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇4 e% g- |: B6 b4 g( k2 W6 o
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇  b7 Z! v8 [7 G3 @: f% x! n9 P2 ]

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