標題:
[中式食譜]
台式三杯雞煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-1-13 05:51 AM
標題:
台式三杯雞煲
公仔箱論壇! b! l% N0 E$ T0 @; R" E- v
. h( u. [) l5 f/ ~2 s: [; B
材料
tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 }/ j' Z9 @8 |) U# ~
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙
4 Q# y) x" K5 l. P2 d- L
0 j& z; t6 m" r& D# @9 j3 N. _5 r8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 x3 H1 X+ o7 v" E/ B* s* A3 |
( p1 R# _5 Y2 @# J5 R! J
做法
公仔箱論壇3 V' @4 u( P# c; q) K v
1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
/ G" d* o- j2 e" S% @0 R# i
os.tvboxnow.com1 z4 ?6 e4 X; ?# o7 L& x
2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
5 e& G. y0 F' q4 ]% z# A$ x
+ V0 Y, z5 k5 R* E! w* P% i$ ~% B
3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
" p! a3 o9 u. U' B% V. `9 P
- m. ]+ K& f! _% ?3 p; |
4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。
: g+ X9 g5 s8 j* F* M
9 l$ m& R) L$ C+ n" s! }. h
加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。
/ z9 j7 r2 c k& T; L. t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇! b! l% N0 E$ T0 @; R" E- v
0 x3 H1 X+ o7 v" E/ B* s* A3 |