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標題: [食肆地點] 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園,公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區,簡單點,由西貢水路或陸路出發,至糧船灣萬宜水庫一帶,就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇,西貢碼頭旁的福民路,就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪,必掃!公仔箱論壇( [9 T* Z7 \& X3 ]& W
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西貢出發必到景點
; P: _: f7 M5 G) m& {( B- M- A, k由西貢以陸路出發,最近當然是萬宜水庫東壩,那裏有宏偉的六方柱石壁,不遠處的大浪灣海岸,有一片火山岩海岸地貌,更被評為香港十景之首呢!由西貢租船出發,就可以行經不同小島欣賞奇山異石,例如果洲群島地貌,記得找經驗導師陪同或參加導賞團。
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■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。% a, l' o( f) N+ q% S3 u7 @

2 ^+ g- k) Z0 c( Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 U6 F3 x- _
■坐船到糧船灣一帶,可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。  `# R' |4 q, c9 E6 x

8 X$ S8 @$ s" O& a  s  ~tvb now,tvbnow,bttvb假日賣 200隻雞 人氣慢炸鹹豬肉
. o+ g- P- N9 J0 a  m! Ios.tvboxnow.com西貢墟中日歐美各地美食都有,但人們至愛還是地道風味,碼頭旁的福民路,一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔,個性食店林立,逢假日例必逼爆人,逼還逼,還是抗拒不了美食!巷仔有甚麼好吃?答案是雞飯!十八個年頭裏,泰國小吃招牌泰式海南雞飯是:去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟,如此這般,雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑,平日賣過 60隻,假日更賣過200多隻,既然雞肉是去骨的,那,雞骨去了哪?就是拿去熬湯,隨飯送上的湯看似清淡,實質是拿了不知幾多雞殼熬製,香味濃郁,師傅更會放一件冬瓜作料,感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯,飯香軟熟;最精采是那個秘製豆瓣醬,自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配,香辣開胃;另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉,兩者都可作雙拼或以小食形式上桌,當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜,洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘,外皮鬆脆化得開,內層則鹹香具肉味,下酒一流。小店都好受明星愛戴,好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。, }/ A/ h; g/ C0 g% D
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■美食一條巷; z1 [! K' s0 X" O; T( \
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鄭嘉穎
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- U: W$ F2 g6 E' c+ s" {os.tvboxnow.com周潤發公仔箱論壇1 H6 F. `# N: f# I3 C- A

% J  A" q( _$ X2 Q% I3 m公仔箱論壇泰式海南雞飯連湯$29  ?1 i5 w3 Z, }; w% m
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雞肉已去骨,吃時啖啖肉,點豆瓣醬,辛香肉嫩,不期然扒多幾口飯,好味到日賣三百多碟。 公仔箱論壇+ d% S9 m$ z8 E4 x

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3 V1 @/ g# t  n2 K' j" w8 X7 X■採用新鮮雞,以上湯浸半個鐘至剛剛熟。* }! O* s0 U9 ~$ F) o" X

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■讓雞放冷後再拆骨起肉,雞骨雞殼用作熬湯。公仔箱論壇* I: C) W6 K( T( o

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林生及其友人不時來午飯:「(雞飯)味道幾好,份量又足,最重要係飯夠香又軟熟。」
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2 Q3 ]" h; ~4 ros.tvboxnow.com鹹豬肉$45
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃,以新鮮五花腩醃製後慢炸而成,鬆化又入味。
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" c( u' C3 n5 }# Y公仔箱論壇雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 o2 T' I! O, R

' z$ m( W; y8 O  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以招牌海南雞肉加鹹豬肉,毋須加魚露,鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 % j' k% t: q" P# c/ o8 O! i

; z1 i2 w( l- S+ ^% T; x泰式雞絲凍檬$25tvb now,tvbnow,bttvb# I9 T3 h) [; O7 p

% u2 O; Y6 Z, y9 r$ z; h, z2 |os.tvboxnow.com凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等,聞到已好開胃。
) K2 e! ?6 W: c& p* B; a6 D4 Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) k+ K8 Z; t* \4 [2 N: r  w' v# ^
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泰國小吃 (西貢福民路高勝樓)
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車仔麪日賣二千碗 靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身,松記門面頓時光亮起來,但對於食物,Joy則秉承媽咪的高要求,寧願成本高少少,入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴,返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛,才加醬料燜幾小時,難怪豬手入味軟腍之外,更從不見一根毛髮,日日賣足過百斤,客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶,所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨,絞碎後自家調味,每日限五至十斤,不用下豉油吃已熱辣辣又juicy,下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款,每樣餸由最平$3起,最低消費$15,假日最高峯時,售出二千多碗車仔麪!好食自然多人光顧,連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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1 H, h& T4 Q4 \6 K5 U5 Cos.tvboxnow.com■簡單的小食冬菇豆卜,用的是大大隻花菇,可見老闆好捨得用靚料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 n4 o# c3 R& f
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& l( N' ?7 ~# W" a& K. j8 K% y公仔箱論壇歐陽震華
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) _# b3 |' n, l, m1 K公仔箱論壇牛年好運麪$30
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6 v' y. y* A+ C2 {6 c. {# `. Ftvb now,tvbnow,bttvb有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘,非常入味軟腍。
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馳名靚豬手$30/細$40/大
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豬手烚完汆水後,師傅再逐隻去毛,經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時,南乳味濃香軟腍。
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煎釀四寶$15os.tvboxnow.com1 N& v4 k/ j8 C7 @: I; b

9 P5 n. y! Q' cos.tvboxnow.com豆腐青椒茄子紅腸每日來貨,釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應,再加秘方調製,鮮香多汁超好味!5 B( h# A+ O& x# [0 y- p

- D6 u: Y( M+ ?. e* I自家製柑桔蜜$16、特價$10(跟粉麪)
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用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製,化痰止咳,冬天飲暖笠笠!
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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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