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標題: [食肆地點] 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園,公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區,簡單點,由西貢水路或陸路出發,至糧船灣萬宜水庫一帶,就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇,西貢碼頭旁的福民路,就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪,必掃!: M* o2 b- j" \+ d7 e* b3 W  C
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西貢出發必到景點
) t" J5 u: \: C4 p由西貢以陸路出發,最近當然是萬宜水庫東壩,那裏有宏偉的六方柱石壁,不遠處的大浪灣海岸,有一片火山岩海岸地貌,更被評為香港十景之首呢!由西貢租船出發,就可以行經不同小島欣賞奇山異石,例如果洲群島地貌,記得找經驗導師陪同或參加導賞團。4 z( y& t3 d0 ~: a
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$ e! p- t- i8 q; ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。
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9 |0 {7 o6 N% W* j: i6 Z* Itvb now,tvbnow,bttvb■坐船到糧船灣一帶,可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。
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0 o+ U" Y6 w: E8 q9 aos.tvboxnow.com■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。公仔箱論壇/ r9 ]6 s8 k( G' q* `/ u# L
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假日賣 200隻雞 人氣慢炸鹹豬肉
+ G) R  G) X4 [! |, z* W4 g8 ~西貢墟中日歐美各地美食都有,但人們至愛還是地道風味,碼頭旁的福民路,一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔,個性食店林立,逢假日例必逼爆人,逼還逼,還是抗拒不了美食!巷仔有甚麼好吃?答案是雞飯!十八個年頭裏,泰國小吃招牌泰式海南雞飯是:去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟,如此這般,雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑,平日賣過 60隻,假日更賣過200多隻,既然雞肉是去骨的,那,雞骨去了哪?就是拿去熬湯,隨飯送上的湯看似清淡,實質是拿了不知幾多雞殼熬製,香味濃郁,師傅更會放一件冬瓜作料,感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯,飯香軟熟;最精采是那個秘製豆瓣醬,自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配,香辣開胃;另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉,兩者都可作雙拼或以小食形式上桌,當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜,洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘,外皮鬆脆化得開,內層則鹹香具肉味,下酒一流。小店都好受明星愛戴,好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。
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■美食一條巷
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鄭嘉穎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [  r) ^) {8 |  u. A
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周潤發tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. @/ t2 J5 z9 U+ j% `- Q
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泰式海南雞飯連湯$29
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* o+ O1 ?" o* W# {. \" G雞肉已去骨,吃時啖啖肉,點豆瓣醬,辛香肉嫩,不期然扒多幾口飯,好味到日賣三百多碟。
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, P. ~* F1 `7 E; }' G( O9 Zos.tvboxnow.com■採用新鮮雞,以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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■讓雞放冷後再拆骨起肉,雞骨雞殼用作熬湯。
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林生及其友人不時來午飯:「(雞飯)味道幾好,份量又足,最重要係飯夠香又軟熟。」
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, T" o  {+ Z1 A公仔箱論壇鹹豬肉$45公仔箱論壇; E! ?4 y% t0 S: \
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃,以新鮮五花腩醃製後慢炸而成,鬆化又入味。
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* M* [4 T0 }5 x- a& q7 M雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30公仔箱論壇% H- Y! M) \9 x; B4 i
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以招牌海南雞肉加鹹豬肉,毋須加魚露,鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。
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2 N* F7 l7 e6 v5 O3 E9 ~. v; R泰式雞絲凍檬$25
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& V% z/ x( O# s: N凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等,聞到已好開胃。
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. x2 d6 h7 j! R4 \& f! X1 a6 |7 qtvb now,tvbnow,bttvb泰國小吃 (西貢福民路高勝樓) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& _2 L( i' ]/ Y; O
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車仔麪日賣二千碗 靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身,松記門面頓時光亮起來,但對於食物,Joy則秉承媽咪的高要求,寧願成本高少少,入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴,返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛,才加醬料燜幾小時,難怪豬手入味軟腍之外,更從不見一根毛髮,日日賣足過百斤,客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶,所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨,絞碎後自家調味,每日限五至十斤,不用下豉油吃已熱辣辣又juicy,下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款,每樣餸由最平$3起,最低消費$15,假日最高峯時,售出二千多碗車仔麪!好食自然多人光顧,連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。
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■簡單的小食冬菇豆卜,用的是大大隻花菇,可見老闆好捨得用靚料。
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張栢芝
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  d' H5 Y0 ?( {0 Z2 B' Uos.tvboxnow.com歐陽震華  C, U4 p7 B  c3 |2 \: ~+ A3 Q8 a% C

5 T2 D. O3 \. ?" }; s+ h, O4 D牛年好運麪$30
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# y5 c" u6 {( g. N% g) a* {有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘,非常入味軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb4 }# d  s/ p9 F' ?
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馳名靚豬手$30/細$40/大os.tvboxnow.com2 n/ k; [7 P8 L
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豬手烚完汆水後,師傅再逐隻去毛,經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時,南乳味濃香軟腍。 os.tvboxnow.com5 x' O1 f' z/ y- e" B/ y6 z
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煎釀四寶$15公仔箱論壇4 d2 x( r& |3 R2 d9 p

. ?3 z0 I7 ?# a# @) ?豆腐青椒茄子紅腸每日來貨,釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應,再加秘方調製,鮮香多汁超好味!
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自家製柑桔蜜$16、特價$10(跟粉麪)
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* S( a8 c3 d) _; g9 itvb now,tvbnow,bttvb用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製,化痰止咳,冬天飲暖笠笠! / P  ]; n6 m& ?

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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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