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標題: [食肆地點] 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-1-10 05:57 AM     標題: 飽覽地質公園 巷仔無骨明星雞

近排熱門一日遊地點係香港國家地質公園,公園主要景點分佈於西貢火山岩園區及新界北沉積岩園區,簡單點,由西貢水路或陸路出發,至糧船灣萬宜水庫一帶,就已看到舉世罕見的酸性火山岩多角節理岩柱。出發前當然要食飽補充體能至得喇,西貢碼頭旁的福民路,就有無骨海南雞飯、熱辣辣豬手車仔麪,必掃!
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西貢出發必到景點
8 X# I- X: L1 @- v7 m$ w* g, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由西貢以陸路出發,最近當然是萬宜水庫東壩,那裏有宏偉的六方柱石壁,不遠處的大浪灣海岸,有一片火山岩海岸地貌,更被評為香港十景之首呢!由西貢租船出發,就可以行經不同小島欣賞奇山異石,例如果洲群島地貌,記得找經驗導師陪同或參加導賞團。
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1 L& Q7 B+ K! w% A* }. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■果洲群島的一塊岩石被指酷似前特首董建華。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. i; }! \# H7 K$ E: ^2 {

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■坐船到糧船灣一帶,可觀看沿岸一排排六角火山岩柱奇觀。tvb now,tvbnow,bttvb9 a& O8 B  _) q5 Y
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4 F* {2 |$ n: J7 G5 p: M! G■萬宜水庫東壩其中一個斷層懸崖。tvb now,tvbnow,bttvb9 t: N1 x, j0 ~- T! `
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假日賣 200隻雞 人氣慢炸鹹豬肉
4 }- ^. U7 Q3 l# _. g! h% J; a' stvb now,tvbnow,bttvb西貢墟中日歐美各地美食都有,但人們至愛還是地道風味,碼頭旁的福民路,一條長約廿米、闊約兩米的小小巷仔,個性食店林立,逢假日例必逼爆人,逼還逼,還是抗拒不了美食!巷仔有甚麼好吃?答案是雞飯!十八個年頭裏,泰國小吃招牌泰式海南雞飯是:去骨雞肉+雞油飯+秘製豆瓣醬+雞湯。小店一直堅持以上湯將新鮮雞浸熟,如此這般,雞肉剛熟而肉質鮮嫩幼滑,平日賣過 60隻,假日更賣過200多隻,既然雞肉是去骨的,那,雞骨去了哪?就是拿去熬湯,隨飯送上的湯看似清淡,實質是拿了不知幾多雞殼熬製,香味濃郁,師傅更會放一件冬瓜作料,感覺令湯頭更甜。那個飯是用米加入雞湯及雞油及薑、蒜等煮成飯,飯香軟熟;最精采是那個秘製豆瓣醬,自家以泰國指天椒、青檸、魚露、蒜等調配,香辣開胃;另一主打就是自家製鹹豬肉及豬頸肉,兩者都可作雙拼或以小食形式上桌,當中以鹹豬肉最受歡迎。新鮮五花腩醃過夜,洗淨汆水後以慢火炸足三個鐘,外皮鬆脆化得開,內層則鹹香具肉味,下酒一流。小店都好受明星愛戴,好似鄭嘉穎、林文龍、郭可盈、吳鎮宇、發哥周潤發等都是捧場客。os.tvboxnow.com% V* S, M4 f) [$ x/ b' O

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■美食一條巷
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鄭嘉穎公仔箱論壇1 C! t; H$ d/ x( H! b5 g$ \

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7 Z, s* G' h7 a, \0 Xtvb now,tvbnow,bttvb周潤發1 n+ C6 u, W5 |. U
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泰式海南雞飯連湯$290 C2 S. N  m' [5 F9 s! q' K' _5 B: G

/ k/ [% V  W: l/ G! m! }雞肉已去骨,吃時啖啖肉,點豆瓣醬,辛香肉嫩,不期然扒多幾口飯,好味到日賣三百多碟。
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# B2 n/ Q; J3 r& Z% P0 R* Ros.tvboxnow.com■採用新鮮雞,以上湯浸半個鐘至剛剛熟。
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( r: j+ D7 m& D2 o, K公仔箱論壇■讓雞放冷後再拆骨起肉,雞骨雞殼用作熬湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 P: W# |: N6 _
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林生及其友人不時來午飯:「(雞飯)味道幾好,份量又足,最重要係飯夠香又軟熟。」
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鹹豬肉$45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V$ d" n, c" P; D; {
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可配飯、湯粉或獨沽一味當小吃,以新鮮五花腩醃製後慢炸而成,鬆化又入味。tvb now,tvbnow,bttvb* `8 i! `  T: N9 R2 R
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雞絲拼鹹豬肉湯金邊粉$30
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$ s0 ?( z3 n% L! N' C( U公仔箱論壇以招牌海南雞肉加鹹豬肉,毋須加魚露,鹹肉鹹香已令湯粉很濃郁好味。 公仔箱論壇5 ~2 f" j* B8 v) A
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泰式雞絲凍檬$25tvb now,tvbnow,bttvb6 i" {4 ^, a% o& V
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凍檬的撈汁配有青檬、泰國醋、辣粉、魚露、凍蠔油等,聞到已好開胃。
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, M+ c/ }: R: Q" m; Q: p公仔箱論壇泰國小吃 (西貢福民路高勝樓)
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  F, h3 B: W- K: T: ]; n3 Z車仔麪日賣二千碗 靚豬手逐隻去毛郭家大女Joy為媽媽放下工程師高薪厚職跑來煮麪收銀打掃一腳踢。上場後來個大翻身,松記門面頓時光亮起來,但對於食物,Joy則秉承媽咪的高要求,寧願成本高少少,入貨都揀新鮮貨。豬手豬腸牛腩等來貨都較市面的稍貴,返貨後更叫師傅逐隻逐件去毛,才加醬料燜幾小時,難怪豬手入味軟腍之外,更從不見一根毛髮,日日賣足過百斤,客人更推為招牌菜。另一熱賣是即製煎釀四寶,所用鯇魚肉是日日西貢新鮮貨,絞碎後自家調味,每日限五至十斤,不用下豉油吃已熱辣辣又juicy,下午四五點就已經售罄。松記亦有車仔麪必備的豬皮蘿蔔魚蛋腸仔等廿多款,每樣餸由最平$3起,最低消費$15,假日最高峯時,售出二千多碗車仔麪!好食自然多人光顧,連明星如張栢芝、歐陽震華等都不時來過口癮。" @; s  H1 y% c5 {4 d( Z

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2 q$ f: d7 b9 Z, N公仔箱論壇■簡單的小食冬菇豆卜,用的是大大隻花菇,可見老闆好捨得用靚料。公仔箱論壇' g( S/ ?: h1 t! [+ t# p! @

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張栢芝tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 i) q: T" J
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歐陽震華
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( D6 N+ x! Q+ `& z6 b  _* D2 \os.tvboxnow.com牛年好運麪$306 ^& W8 |# y. g: a

$ L' E) ?) b; o4 P" aos.tvboxnow.com有牛筋腩、金錢肚及牛丸。秘製牛筋腩加了花椒八角柱侯醬等燜兩三個鐘,非常入味軟腍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) ^* \  O& N# w
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馳名靚豬手$30/細$40/大
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7 y8 G1 J  W( ~( [: B, r- Ktvb now,tvbnow,bttvb豬手烚完汆水後,師傅再逐隻去毛,經特別處理後再加入滷汁、南乳等燜幾小時,南乳味濃香軟腍。
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豆腐青椒茄子紅腸每日來貨,釀入去的鯇魚肉每日新鮮由魚檔供應,再加秘方調製,鮮香多汁超好味!
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用郭媽媽親自醃製的鹹柑桔來調製,化痰止咳,冬天飲暖笠笠! " l* z; F9 n' ^9 E
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松記車仔麵 (西貢福民路高勝樓)
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作者: kentucka2005    時間: 2010-1-10 09:41 AM

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