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標題: [藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味 [打印本頁]

作者: youko210    時間: 2007-5-6 06:11 AM     標題: 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等,中國食用山藥已有三千多年的歷史,就被譽為補虛佳品,備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食,生吃香滑清爽,熟食則可口美味,生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”,或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水,打成消暑飲料。另外,做沙拉時加些生鮮的山藥,就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
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    今天介紹的是山藥三文魚片,這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的,燙過的魚肉仍然很嫩。
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9 h" Z+ Z2 M: Y; x  I9 ~    材料(兩人分量):三文魚半斤,山藥一小段,芫荽碎一棵,白醋一湯匙,酒一湯匙,芥末醬兩湯匙。
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    做法:0 a4 l  E' c$ l7 g1 m
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    1、三文魚洗凈去皮及骨,切成長條;將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。
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    2、山藥去皮、切片,用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。9 z3 v3 e8 J" \5 C1 m( k# x

3 K+ ]; V# D* K; sos.tvboxnow.com    3、將山藥片和魚片放在碟上,淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。




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