標題: [甜品] 法國朱古力慕絲蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-5-5 05:03 PM     標題: 法國朱古力慕絲蛋糕

材料：(1磅)
1 O: R: X4 A5 c+ b! N, k黑朱古力120克
) ?3 F4 G$ P7 O6 ^  F# S7 W$ btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃24克* {# ]' b$ A8 e( ^0 J( E  b0 N6 h
淡忌廉140克公仔箱論壇" Q% y( \5 ]! a
全蛋22克: g5 R% N- ?5 ?4 m6 L
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋
' ^" M+ d( U6 P3 S2 \, a公仔箱論壇糖30克tvb now,tvbnow,bttvb9 x- e: F+ k  S0 F% w; c
蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片7 o9 l- i5 w( I; R
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做法：
  x3 ?0 Q7 q" K: W# f公仔箱論壇1. 先將黑朱古力座水溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 ^3 _1 {2 |# j
2. 打起淡忌廉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ {$ l, ?1 H' A& X7 a. V
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）
5 J- T0 D# ~, Y. \0 L公仔箱論壇4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。os.tvboxnow.com+ u% ^0 g+ T/ b7 S4 @# a, \: p7 S2 l
5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。+ {+ y2 R; F8 b9 B  \* ^2 X* A; t
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，（我呢個o係面加左白朱古力)放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉。（我呢個冇加到）

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