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標題: [美食介紹] 超簡單紅豆點心 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 01:09 PM     標題: 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡,這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔! 趕快跟著我開始動手做吧!
. N4 j$ S+ U8 D) n材料:紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  os.tvboxnow.com" N3 e5 c4 H, s
os.tvboxnow.com0 |' _6 I/ M4 |7 Y  ^  w. U. x! ?
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分,以中火煮至滾沸、瀝乾水分,倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. ]& W& j- a& b) x
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' A  b7 B. ]2 w0 G, Q( Y- O2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水,以中火煮滾後轉小火,煮至用手指可以輕易捏碎的程度。/ r9 V. E7 O2 \& p' r* N/ h/ g# T8 Q
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& `* z% }6 [. J) o4 n6 x$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽,以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了),待完全溶解均勻再煮個1~2分鐘,即完成紅豆湯囉!" s7 _* b5 T+ y1 E
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+ }6 Z9 U9 k8 V0 g7 I  ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮,此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下,待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; i1 t  D1 p
煮至用木匙劃鍋底,可以很清楚分開的程度,即完成了我們的蜜紅豆囉!
( j; ~3 p- ?7 ^: a3 D+ r- s5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了,鍋底燒焦的部分不要刮到,換一個鍋子繼續煮即可。6 z6 ~( I; {; H( p
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: b$ ~: u* k' a9 g# q% t' f( r公仔箱論壇保存及賞味方法0 m( W. k4 `& f$ }$ Y! @1 f7 u3 i6 ~" A
冷卻了的紅豆湯,用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍,可以保存一個月,要食用前拿出來退冰,加熱食用即可。os.tvboxnow.com1 Z5 B* x$ z6 V0 c
蜜紅豆用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍,可以保存三個月,要食用多少再挖出退冰食用即可。# `% i8 d5 i+ C* q

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6 n  T) i2 V  L+ w. _3 H' L公仔箱論壇材料
( F1 T2 h, M. q蜜紅豆.... 200公克
0 n6 Z% O( p- i7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q& X1 l) `# V, x2 ]; d6 l. V
二砂糖.... 40公克
" L! n+ C0 E6 H# I6 utvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
) ^: e8 g+ T, e' j3 ?) c! Hos.tvboxnow.com麥芽.... 30公克
  E6 Q6 N+ n# c& w2 M" A/ J4 Kos.tvboxnow.com水.... 1杯
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. f& m2 H- _% N) b2 S, `1 C公仔箱論壇作法* Z5 J3 W' n( w% F6 Q+ o
1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。
" _$ N  N6 |8 n& E, j% Z$ x4 Y! r# btvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
8 Q1 F6 q+ I: M2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。os.tvboxnow.com/ |" R! K# G: {, `. S  s
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' Q$ W3 w! T1 O# q0 |) |7 C) k
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) C4 }! \# c/ c. I1 U* M0 a1 d7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) |! u& F% i# g  u1 Q& ?蜜紅豆.... 80公克6 Y( @# D; E/ d) n7 o) Z
土司.... 2片& j+ \3 M9 J; j' j
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ B' m2 k3 n9 o3 ^5 l# Q+ X4 j: W6 E
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb# P/ D: U' x7 O  p: V9 g0 m
麵包粉... 適量& [, ^! a$ y6 H

) ?# K) q  T" Z# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇5 b' G5 q- Z& z
1.土司用桿麵棍壓扁,切成4等份;雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中,備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N+ x/ O- u- S- L0 x+ i; j5 s
2.蜜紅豆取適量(約10公克,可以包起的量),放在土司的一角,將土司捲起,並捏緊成丸子。
; p; [) g6 _* F  W8 S9 J3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再滾圓,以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb- v7 q9 D. |8 l1 m/ e1 v

# S$ `. a  u: {$ B' j" Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]
作者: digi4aimo    時間: 2007-5-9 12:54 PM

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,
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目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
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做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,
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8 V# s: ]  F# i) T! Ftvb now,tvbnow,bttvb大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~公仔箱論壇, A% r& p2 @. t
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另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
作者: lux1261    時間: 2007-5-9 10:06 PM

我鐘意食紅豆、, Y; E$ p+ E' R( N8 x* U  l4 V9 e
過兩天我放假可以試下、
  K2 q2 `0 F- Z8 o! c) [4 f/ vos.tvboxnow.comTHANK YOU !!!!
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作者: jonh    時間: 2007-5-9 11:42 PM

thanks
作者: gimguanleow    時間: 2010-11-1 10:49 PM

Thanks for sharing.
作者: 柔    時間: 2010-11-2 04:16 AM

紅豆我中意,多谢分享 !
作者: tonyfoo123    時間: 2010-11-2 06:52 AM

good
作者: dcck123    時間: 2010-11-7 11:03 PM

Thank you




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