公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-1-3 05:59 AM 標題: 三香煲仔飯　廟街長龍逼爆舖

近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。 \+ v, n V- Q% m

九龍之首　興記日賣千煲一街炭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t x6 P+ ~ ~3 c1 P, e5 k# L

os.tvboxnow.com7 x( _+ k' F2 V$ ]& O6 K
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。

要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g r) }' M4 g! U L

■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。

興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。

門口長龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 A, P& u0 F( x& h& o/ G

6 p) c% h U0 T* G7 y$ @+ d- y
每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
tvb now,tvbnow,bttvb$ e( ~0 O; B( ]+ H0 s+ E
店內爆滿tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 ^" m3 t3 a" e0 M" i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 v9 }8 e4 h% X) O
店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
os.tvboxnow.com4 ]/ X; ?8 X& h8 ~
密密手做tvb now,tvbnow,bttvb; f Y$ ?0 w# j" |2 A! E0 [& V

煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
os.tvboxnow.com1 ]1 t5 Z. x% Z0 o* c3 X+ v2 E
免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）

" A, u8 ?' t, q7 c. [# C4 W4 ?
此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
# O2 q4 G$ q, o: d& q
雞軟骨煲仔飯$30

& f' _7 N8 ?. s6 T; l; h
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。
tvb now,tvbnow,bttvb1 H% m% |7 @9 \
鱆魚肉粒煲仔飯$25& [& D6 @" ~- v" |6 T5 r6 c: ~4 I) t

' i/ o# Q$ V* m# m9 `, ?( o
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
os.tvboxnow.com0 ]5 G4 A8 G1 c# z* A
陳皮黃鱔煲仔飯$30公仔箱論壇6 C0 r0 e3 P; J$ V# [3 q6 ^

tvb now,tvbnow,bttvb2 w g2 r" f8 M$ O( ]
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。公仔箱論壇- w& t! D) p+ `& S: {7 U7 {
公仔箱論壇; n. _' `$ q: |2 U
香煎蠔餅$20/細9 q; S. _- o$ ~

潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！

興記菜館 (油麻地廟街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 o$ T. p& Y5 ~/ q
新人王　銓滿記8吋蟶子飯焦香
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
D) u* F- j8 J2 m" [6 Z+ v
老闆教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& y! X% G% Q! J

飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 os.tvboxnow.com9 a) H1 W' E( x% a8 G0 T* k( Z
tvb now,tvbnow,bttvb! c$ z1 W2 G. @2 G% ]

當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」5 U! z% @4 ]" w( {" n) U# f+ N

豉汁大鱔煲仔飯$50

os.tvboxnow.com4 M6 o3 |, z/ d7 U% {
熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 t8 A/ J- P' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 b3 m, G' H+ _) V
豉汁蟶子皇煲仔飯$70tvb now,tvbnow,bttvb& m' n w' C2 C/ E/ B9 R7 w6 [' F

加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。

金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- u' R6 b; U0 Z6 @
以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！

金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50* K7 Q1 A, o! M* H6 k+ Q; @+ T

另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
公仔箱論壇; }, {; u, L$ R

: E; N0 g1 Q1 e3 ?4 S2 ?7 }
銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
公仔箱論壇( ] |1 ?) i$ q% M5 k9 @
港島龍頭　坤記只取鱔肉中間最嫩肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ }4 s- t+ c6 y( R2 r
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。

■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。

os.tvboxnow.com5 P$ O) q& K; v9 [) H- b

■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。

! x% S, m2 P3 G( e
臘味油鴨飯$48! x- p9 Y) J# i/ l# Q1 M

臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！

白鱔飯$48

白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！tvb now,tvbnow,bttvb) T G& R! x( d% ~
公仔箱論壇, v- E, Q1 O1 a
窩蛋牛肉飯$42

tvb now,tvbnow,bttvb# v7 {! q" n9 x2 \# L
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
tvb now,tvbnow,bttvb6 m% Z# W+ B; V: F: v% g/ i

tvb now,tvbnow,bttvb" D* u" K0 E2 G$ A
坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)公仔箱論壇# T1 K2 L7 o. t2 ]! A$ l0 h5 W
1 D$ P, ]& P6 I
十年如一　蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。

花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$710 ^. x/ Q, D, n( n- i* [" q F
* C A* [/ D3 U0 L; i' [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' k& o% k7 f3 A
採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。* ]6 L& j1 L* X) k# A" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: x4 h- m6 L0 p. X' {
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61

田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。3 S5 X, d# n' t' V( O% |

蛇王燊 (灣仔太原街)
公仔箱論壇9 t, F* t9 D% ^# C6 j9 x! w( \; G: \

作者: tvbckbt 時間: 2010-1-3 02:24 PM

要去試試

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)