標題:
[中式食譜]
豉椒排骨煲仔飯
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作者:
nt1972
時間:
2009-12-28 06:00 AM
標題:
豉椒排骨煲仔飯
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材料
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米 250克、水 300毫升、生油少許、腩排 200克、紅尖椒（去籽切絲） 1/2隻、葱粒少許、煲仔飯豉油適量
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醃料
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鹽 1/2茶匙、糖/粟粉/豆豉/紹酒/蒜茸各 1茶匙、豉油/生油各 1湯匙
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做法
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1.將已洗淨腩排加入鹽、糖、粟粉、豉油、紹酒、豆豉、蒜茸拌勻，再加入生油及紅尖椒絲備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米及水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
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3.轉細火，加入腩排，加蓋煮約 13分鐘熄火後再焗13分鐘，最後撒上葱粒，享用時淋上煲仔飯豉油。
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作者:
playlord
時間:
2009-12-28 12:48 PM
本帖最後由 playlord 於 2009-12-28 12:49 PM 編輯
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3.轉細火，加入腩排，加蓋煮約 13分鐘熄火後再焗13分鐘，最後撒上葱粒，享用時淋上煲仔飯豉油。
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在進行加入腩排前;可以先用油略煎泡腩排;之後才放入煲仔飯
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腩排會油滑D
作者:
ireland.man
時間:
2010-1-10 11:15 AM
i love this thank you for share
作者:
tvbckbt
時間:
2010-1-10 08:35 PM
加鳳爪更好
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