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標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]
作者: 華南虎    時間: 2009-12-27 06:25 PM     標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 : q5 E  H% P. }$ O$ f8 H
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带你品尝广东的“蒸全猪”
$ |! m( U8 i# i# h4 [1 _6 P公仔箱論壇　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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: r9 M0 A% v9 I! o/ X# }* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" X4 [5 Y* M0 o9 F

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) ~, ^, y' C. ~& p) E公仔箱論壇
/ }: i5 W4 p6 ]- V  j! W公仔箱論壇　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？8 i/ i7 d) l; Z4 O
　师傅正在为猪猪洗油身( q" `# H3 y7 j% p( n
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/ o0 g) H& i$ k, g/ k% Z) }7 e　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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/ ]( O& H7 P9 R/ ttvb now,tvbnow,bttvb　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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2 R/ q" W$ d+ k; y: x& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) d5 c  g. m) Q- M
　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴os.tvboxnow.com& ^9 E& y2 U' g% J1 g* X8 s( i
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! Z) ~/ R4 X8 s+ `  T+ j# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。公仔箱論壇7 `# E  @. K/ b* J

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" o: f% V- l6 A& h9 \' O3 k- `5 xtvb now,tvbnow,bttvb　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了os.tvboxnow.com: ]" S- c9 h% ~. e5 I9 O" i- H  L  A# _6 o
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" |- U9 p2 i, y  k# x& etvb now,tvbnow,bttvb　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb$ M) Z; ]8 s. J2 [6 Q8 ]3 T
中猪肉适中$ L) u' _9 u2 @

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　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇  W, u9 o! U2 z5 h5 _6 g7 q
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! {+ j) I, s2 L. A6 X6 S　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉' I  h: C6 I5 `- r8 r# l' b

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) S/ t' Q7 ]- \/ b. y　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉os.tvboxnow.com  U% @3 L0 G. H6 X
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( s+ n+ Q4 e) W# Aos.tvboxnow.com　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻/ K) j. T6 c3 T- A$ X
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　　有人迫不及待地抢鲜
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' R$ v9 S9 \: f1 Kos.tvboxnow.com　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" A1 _/ f% @* @0 Z; E. L8 O5 G* @

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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇# v: b  U. e# \4 U

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& {& b5 j  S$ R3 M# k公仔箱論壇　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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" ^4 z& i) D  o' a, d& wos.tvboxnow.com　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb+ n# k6 N' [0 p7 O4 D; e1 H0 l

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9 j3 h4 r! @0 B1 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 F( l2 i6 V! G4 {
　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的, i! c& W% k1 y7 W0 Q
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( X# f" |" u6 w: a, ftvb now,tvbnow,bttvb　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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; n. ]5 D' G7 J, h# O8 [9 V0 b　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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( R0 v# y. J! z0 B  Eos.tvboxnow.com　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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　　这里的盐焗乳鸽
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　　香，但俺们已经没心思吃介个了5 x, I: t( T; U0 J

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2 t$ v% v0 V. R5 v# L  B5 Q" y# ^　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% L2 m2 K- O& J/ t% k5 X

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　　好多材料，鲜味十足tvb now,tvbnow,bttvb: t8 ?+ C! P4 \) k- P& D
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2 ~9 P# t9 t" I' Y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　盐焗猪肚，爽、香!os.tvboxnow.com2 I8 i* B# e0 D2 B
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/ J6 \: `% Y: ?* q2 E/ g+ ?7 x　　肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb, v+ Q, Z" Q+ @, G
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3 ~7 K5 F4 d# T2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　最后的主食是雪纱包; h; \5 M, X6 |, M' W

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! B$ O* A9 l3 j　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用
作者: chowold2    時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
作者: killkohz    時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
作者: zqbmt    時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来
作者: 華南虎    時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過
作者: ohyes09    時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀
作者: gundampig    時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃
作者: wong2783    時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。
作者: eyes4    時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。
作者: tvbckbt    時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。
作者: pony83    時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過
作者: zhou_hf    時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。
作者: x3851231    時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過 蒸的還是第一次
作者: wildscloud    時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。
作者: sa3210    時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~
作者: 雪翼    時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。tvb now,tvbnow,bttvb! }2 O/ K; L5 N( O
谢谢分享！！
作者: DW0303    時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃
作者: sakura98249    時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了
作者: samsam005    時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水thank u
作者: s0601044    時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: 19701970    時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.
作者: orchids    時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!
作者: jiasian    時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？
作者: popipopia    時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: turnis    時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.
" K; h' U3 f9 A( _$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過看到都想食之而後快.
作者: 6767767    時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！太感动了！
作者: mlcheung88    時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹
作者: Mimisan    時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.
作者: HKW1985    時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝
作者: 多心    時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦
作者: happy7    時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!
作者: 50後    時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇
作者: franklukrose    時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy
作者: alexyong    時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。
作者: banny288    時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!
作者: 艾莉丝    時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？
. S* J# j" ~/ C3 T# A* z我看见很多照片显示是红叉。
作者: 丁蟹    時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。
作者: mictang1977    時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...
作者: kinmuchssss    時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 [) Y6 k" Y0 z
·～
3 x+ |" O% _, s一定很好吃！！
作者: lachichi    時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!
作者: a7198385    時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% e+ z. {- k: s9 t% z' ^7 e
實在是太棒了.....tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 k* F$ e7 ?
感謝大大的分享!!
作者: Gforceaaa    時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: dd100504    時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…



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