公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 带你品尝广东的“蒸全猪” [打印本頁]

作者: 華南虎 時間: 2009-12-27 06:25 PM 標題: 带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由華南虎於 2009-12-30 02:38 AM 編輯

带你品尝广东的“蒸全猪”
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
tvb now,tvbnow,bttvb' i, P. f& m2 w; E4 |
　　

　　大厅，果然是农家特色+ x4 L( A' K1 \
/ g, V3 u2 ]- P# g& w
　　

. {- h# [# I$ I: L* E
　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火

　　

& D$ }& N1 T7 p! s
还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到( n$ y- ]$ S, F1 F. N- t
: F$ ]) n0 \3 a; D
　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？! h8 Z# f" S% z: V
　师傅正在为猪猪洗油身0 z( N. @/ R( a7 o9 M! _+ y; s

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( A3 ~+ X& A/ j
公仔箱論壇$ Z7 J/ n7 m; q0 O7 N* s2 q/ @
　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序- h: ]2 F6 C/ F6 u3 ]) L/ Z( a

　　

tvb now,tvbnow,bttvb, ^, _: d9 g; ~% i+ o
　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗os.tvboxnow.com8 G" p5 y# U, {/ _7 j2 d2 b4 P; y

　　

os.tvboxnow.com( X* c$ ^) i* e8 s, J N* R- M1 N
3 S7 c" N% M3 Q
　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴

　　

os.tvboxnow.com+ }. N) c% ~) M" E6 A

　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。

　　

os.tvboxnow.com& A$ [$ f" x% s+ |* o c$ ^# d
! c0 a$ F4 J( i' R
　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了% o4 ?, ]. r# w2 r, c, S. S

　　

　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
中猪肉适中
, J/ ~5 m i( S& _
　　

　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热太热了，呵呵，我全过程追拍
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ j+ z' Y p7 @ u; p
　　

　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了太热了，呵呵，我全过程追拍

　　

tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 d+ D5 h+ f- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 n8 x; R3 E+ e2 j) S5 A
　　

tvb now,tvbnow,bttvb$ `; j" y T) r, `/ N
　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉

　　

公仔箱論壇& O3 I# I6 Y- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ m3 o1 A1 v
　　

os.tvboxnow.com6 _' X- ?( T. g6 j/ l( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# [+ H  m  g2 g* V, a* r
　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 G/ U/ F  {2 p  ]) i
os.tvboxnow.com, J# Z7 {3 t! B  y0 w
　　

os.tvboxnow.com% A! I7 I) G+ s1 f. L b) l

　　

3 c: ]1 Q4 ~# T0 i r

　　

os.tvboxnow.com6 J. O; `5 U7 _/ ?# J( F
　　

4 Z$ K8 ~2 k4 `3 U* ]7 F' ~
公仔箱論壇, h4 [6 a; @7 @$ ^
　　

tvb now,tvbnow,bttvb( {: C w' F" C) U3 A- b
. S& L, |0 V3 k* O
　　

tvb now,tvbnow,bttvb! d! v( y) Q) d% T+ S
os.tvboxnow.com% J5 \: Y! Q* F3 ]* V: ^
　　

( Q7 r6 f7 [- [8 u- S

　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉

　　

公仔箱論壇2 l0 v4 \4 t& p2 y

　　

$ |! m/ i" c2 s; s( ~; T1 M
tvb now,tvbnow,bttvb* c" q" Z# F7 r1 D
　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻/ i3 f6 S) i2 k$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& E# P* O1 Q, a0 C. p
　　

9 w3 m8 C$ l& G# p- y' C9 S

　　有人迫不及待地抢鲜

　　

公仔箱論壇* i4 p2 P3 h' F/ I
　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 r# x1 R# Z, [" H2 ^
　　

　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
os.tvboxnow.com! N1 h, \) o/ F- n6 U
　　

2 C. }; r0 |! ~! T8 x6 v9 ~ {
tvb now,tvbnow,bttvb/ D: j3 J* v0 s$ H5 W7 i
　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴 v0 Q. t( @- E4 R/ h, Z
tvb now,tvbnow,bttvb% K/ H7 [4 p- w$ @
　　

　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦
" j3 x, D4 o; d6 O
　　

tvb now,tvbnow,bttvb& _0 z* ^4 j6 \& F
　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^- E2 O/ y/ a! X

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- p! ]$ S% ~# `& v5 F; F' g
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( v' d/ y2 l+ A; }! `

　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一os.tvboxnow.com/ _7 }6 r, l& i/ S. K! H" e
os.tvboxnow.com* k0 h, E; M S6 e8 J* Y
　　

1 s1 ~. J. U4 C D+ \4 h' q2 u
公仔箱論壇0 a6 g$ ^/ |/ v- Y; `- I$ S
　　

公仔箱論壇" S& w& t2 C- ~0 \6 N0 ?2 \4 p
　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤1 s% a- s5 O' _
tvb now,tvbnow,bttvb7 ` N0 B# Q) E) l$ y) T- n
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! P1 z# e5 K$ \8 }2 C; u$ A
os.tvboxnow.com- L/ F# k7 i8 }3 Q. _8 o& f: P. x! B
　　

' N2 l H% k0 Q4 N( }9 o' i2 Z6 I
tvb now,tvbnow,bttvb. p& g) L- _4 @$ Y9 |
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( L8 c: V$ g" O2 L; w
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 p7 I$ P/ R0 V" |' k. b+ f
　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛% K: b: N( L2 P
os.tvboxnow.com' ?( \ D; W5 G; K Y x
　　

os.tvboxnow.com C* h/ _# Y, i0 k; w4 V% p
公仔箱論壇5 v& ]5 y2 [* h% ^% U
　　

　　这里的盐焗乳鸽

　　

" R: Q' |$ }4 i- x
　　香，但俺们已经没心思吃介个了os.tvboxnow.com I2 r7 T0 N# R5 l0 A" Q3 O( A
+ ~% L6 Q2 G+ k+ \& m' _" C: k
　　

% E' j3 q- J% k6 ]+ l2 Y
　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 K- U" b# u/ U/ V* p- ?7 K4 Q
　　

公仔箱論壇+ |8 Q* w& }8 N" K6 N

　　好多材料，鲜味十足

　　

公仔箱論壇8 f6 {; T6 H5 f3 a& o
　　盐焗猪肚，爽、香!

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' \: z0 \. s4 K) R
　　

公仔箱論壇7 O9 G2 U. z/ s4 F7 x
　　

　　肉肉太多了，来个盐水菜芯
tvb now,tvbnow,bttvb" N7 u9 s$ c( S) Y, ?
　　

tvb now,tvbnow,bttvb# n9 G t/ f2 x+ j# C2 F) n4 |0 g

　　

公仔箱論壇. p& g8 H$ G3 I

　　最后的主食是雪纱包

　　

os.tvboxnow.com, f$ g2 {2 a0 x9 l! Z2 i o Z
公仔箱論壇2 J5 ]1 C5 x7 U, m& M D
　　

公仔箱論壇5 W3 K8 u" ^ {
　　最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用

作者: chowold2 時間: 2009-12-28 01:46 AM

我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝

作者: killkohz 時間: 2009-12-28 11:13 AM

Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method

作者: zqbmt 時間: 2009-12-29 05:28 PM

倒是看得口水都流了出来

作者: 華南虎 時間: 2009-12-29 09:40 PM

我也沒見過

作者: ohyes09 時間: 2009-12-30 12:33 AM

原来是这样蒸的呀

作者: gundampig 時間: 2009-12-31 09:43 AM

看上去很好吃

作者: wong2783 時間: 2009-12-31 11:33 AM

看到流口水，谢谢分享。。。

作者: eyes4 時間: 2010-1-1 12:36 AM

真的很想试下,谢谢分享。。。

作者: tvbckbt 時間: 2010-1-1 05:19 PM

好看好味好想吃。

作者: pony83 時間: 2010-1-1 06:30 PM

这样蒸我沒見過

作者: zhou_hf 時間: 2010-1-3 09:03 PM

真的不错，看看都觉得好吃。

作者: x3851231 時間: 2010-1-6 12:15 PM

烤的見過蒸的還是第一次

作者: wildscloud 時間: 2010-1-7 05:09 PM

看了好饿哦。

作者: sa3210 時間: 2010-1-7 07:09 PM

好想食，流口水啦~~~

作者: 雪翼 時間: 2010-1-8 01:59 AM

烧猪全只就看过，吃过了。但是蒸全猪倒是第一次看到，好想试试看。。os.tvboxnow.com% D' ^: B7 D# M% o1 [
谢谢分享！！

作者: DW0303 時間: 2010-1-8 06:12 AM

WOW，好想吃

作者: sakura98249 時間: 2010-1-9 01:01 PM

哇大開眼界了

作者: samsam005 時間: 2010-1-10 04:28 AM

看到流口水

thank u

作者: s0601044 時間: 2010-1-10 09:59 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 19701970 時間: 2010-1-11 06:56 PM

口水都流好想食.

作者: orchids 時間: 2010-1-11 08:59 PM

Wow, yummy yummy,never try a steam whole pig,must be tasted delicious!!

作者: jiasian 時間: 2010-1-11 09:39 PM

哈哈，不知跟烧猪的味道差别如何呢？

作者: popipopia 時間: 2010-1-19 07:46 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: turnis 時間: 2010-1-20 06:21 AM

见到豬皮呈紅色,是否先燒再蒸.
不過看到都想食之而後快.

作者: 6767767 時間: 2010-1-21 02:49 PM

吃烧猪少不了的酱料: 小辣椒切碎，放进盐水中，在加上柠檬汁。WOO！！！吃起来一流！！！

太感动了！

作者: mlcheung88 時間: 2010-2-17 10:31 AM

真是增廣見聞，沒想到可以如此食法，看到芝麻已知香味十足。謝謝介紹

作者: Mimisan 時間: 2010-2-17 12:53 PM

Thanks, first time see a steam pig.

作者: HKW1985 時間: 2010-2-24 07:48 PM

下次要去尝尝

作者: 多心 時間: 2010-2-24 11:50 PM

口水直流啦

作者: happy7 時間: 2010-2-25 04:13 PM

they look good...eat eat !!

作者: 50後 時間: 2010-2-25 05:24 PM

好想食呀....頂唔順喇

作者: franklukrose 時間: 2010-2-28 10:40 AM

looks so yummy

作者: alexyong 時間: 2010-3-1 08:52 PM

不行了，我口水流到满地了。

作者: banny288 時間: 2010-3-1 11:23 PM

謝謝你的分享!!!!!!!!

作者: 艾莉丝 時間: 2010-3-2 03:38 PM

是相片问题还是我的网问题？
我看见很多照片显示是红叉。

作者: 丁蟹 時間: 2010-3-2 04:40 PM

流嗮口水。。。

作者: mictang1977 時間: 2010-3-2 08:56 PM

哈...很特別, 谢谢分享。。。很想试下...

作者: kinmuchssss 時間: 2010-3-3 05:51 PM

好特别哦
·～os.tvboxnow.com; h' e6 \$ o+ @; x
一定很好吃！！

作者: lachichi 時間: 2010-3-4 05:35 AM

Wow.....that pig is so big!

作者: a7198385 時間: 2010-3-5 11:08 PM

幸福的大大~~
實在是太棒了.....& i4 o& u. `8 ^( b/ _* e3 V' _
感謝大大的分享!!

作者: Gforceaaa 時間: 2010-5-14 03:16 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: dd100504 時間: 2010-5-14 11:36 AM

楼主识食！但係食少少好啦…

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)