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標題: 素食BBQ大全 [打印本頁]

作者: error403 時間: 2007-5-2 05:20 PM 標題: 素食BBQ大全

材料：os.tvboxnow.com0 q  x  k/ C$ H9 Z4 M
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
素烤肉醬的調法：" e/ c3 H1 X4 R& p% O( r7 U8 f
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇9 t) e  F, l: W( t( ]
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。公仔箱論壇7 t' i- L6 E) W2 j# Y; o
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb' S) ~6 ?  G  w; t
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 Z7 \2 D$ J( |) u
醃泡醬汁的調法：
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇5 H/ k0 Q7 @% U0 |* `: j
一、直接烘烤類：
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 L$ @8 Y: `, }/ I
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。os.tvboxnow.com) {# I- j' G/ L; O
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C3 K4 n3 s2 Y" X) @2 y! G
7、青菜：公仔箱論壇+ ]( Y" s% V+ L, ^8 R( E
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。os.tvboxnow.com3 c# Z" |- o5 _( K$ x
三、醃泡類：
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇& @# t# f; r" l
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。

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