標題: [西式食譜] 白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-24 05:54 AM     標題: 白蘆笋火雞忌廉湯配松露雪球


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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- u3 e4 m# u( Y9 B1 e* C
白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條os.tvboxnow.com; C) j4 u" G6 r- x

. E7 D) S- y9 _& N4 Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb火雞湯材料
# C7 E+ f7 a+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙公仔箱論壇0 E7 V/ h4 Q9 }" O0 K

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: @, X% d2 w1 ?做法公仔箱論壇6 m0 l* x+ O, c, S  y9 o3 h
1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, E% Z) T1 ?' y

; i0 l. n8 v, v2 }& Y3 i) S3 wtvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。& D9 t, A! ~) Z' k) e, A) [

/ E; Q9 P! w% @2 z8 I! g( Y3 Z公仔箱論壇3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( K% ?# u' T5 A
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4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。6 ?, c' @5 G% ]+ E# G  I
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5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。# E; f, H2 M6 ^* t% a, m# L

; o  |! `6 j; q( X# \- @公仔箱論壇6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
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7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。 # J% j3 \& p8 l3 a4 Z3 G

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