公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 白酒帶子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-12-22 05:56 AM 標題: 白酒帶子

公仔箱論壇5 }% r7 H1 |& F8 B$ j
材料
帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）

os.tvboxnow.com0 J$ {6 }9 R4 N+ [6 `$ R
做法8 B8 X+ i& g9 h* G! W- H. X
1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
" W& I, ^3 I/ H$ [! c- n
2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 ^3 O# I* t4 J; C1 c; O
3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。

4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。5 C1 C# V" ?6 ]& D; }. I u
os.tvboxnow.com0 d! l& {/ ]+ H+ k% a1 N
5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)