標題: [食肆地點] 精緻韓菜 歐陸fusion滋味 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-12-14 03:04 PM     標題: 精緻韓菜 歐陸fusion滋味

在尖沙嘴吃韓國菜不愁沒選擇，但像「ChumChum味」的精緻韓菜則不多。店舖設計時尚，採用木枱及白色沙發，圓形卡座以流線形的鐵椅背圍成，店門設有酒吧枱及沙發等候區。菜式方面加入一點歐陸菜元素，如海鮮蒟蒻沙律，將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲後，鋪在一排蒟蒻片上，佐以自家製辣椒豉油，色彩鮮豔，十分精緻。tvb now,tvbnow,bttvb2 w( C9 `0 H9 j8 `# k

8 c- l7 d1 w' O) w8 ~9 j- W. c人參煎肉餅做沙律部分菜式還加入西菜材料，如人參肉餅就佐以蘑菇忌廉汁，切成粒狀的鮮人參夾入肉餅中煎香，肉餅以八成牛肉與兩成豬肉搓成，口感豐富；人參沙律就在有機沙律菜中拌入鮮人參片，佐以新鮮草莓汁，帶fusion菜味道。, o8 y( g+ b6 h$ X2 F9 P

5 u/ g' i- \+ k, q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於韓菜代表作——人參雞湯，以大量雞肉、雞骨、鮮人參及雜菜熬10多小時而成，參味較傳統的輕，以保溫的石頭窩盛載，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。午市設輕怡套餐，以蔬菜款式為主。店內還以乾海蓬子磨粉代替食鹽，海蓬子是海草，吸收海鹽後散發天然鹹味。
* Y' j  S; \9 s5 ?4 T' _6 b公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ ^0 ?9 \7 A: C  w7 Z% c& R
天鵝泡芙夠特別韓籍總廚曾主理意大利菜，故餐廳亦提供西式前菜及甜品，每日自家製墨汁包、紅酒包及白方包，佐意大利黑醋及橄欖油食用。甜品方面以西式蛋糕為主，由本地甜品師傅主理，賣相精巧，像軟綿的檸檬芝士餅上飾以天鵝泡芙，為一餐韓國菜畫上特別的句號。& `, i9 c" q5 `$ f2 }
( Z% J2 }5 M, C" \& K7 [
■Chum Chum味(尖沙嘴美麗華商場2樓)
" y  J; Z3 V7 P/ Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕中午12:00至凌晨4:00
/ Y# \( r( E: e' B# V人均消費﹕$300
. S7 e. V0 v3 otvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕美麗華商場停車場" d8 [5 j* u( G4 X- G0 ]
os.tvboxnow.com) L" W* M2 O$ V  z2 d
tvb now,tvbnow,bttvb, q% v% J: z7 k# H3 h7 b$ n
公仔箱論壇/ O2 j+ g/ B7 V! J  M: G# `( @
以石頭窩盛載雞湯，採用鮮人參，味道清潤，每窩有一隻雞及兩隻鮮鮑魚。（人參雞湯$185）
, d8 V7 L: g2 e1 v) M
: D! b  \) S' R  H公仔箱論壇公仔箱論壇. m' z0 J; `$ H) l5 |% W
將青瓜、紅蘿蔔、洋葱及雞蛋切成幼絲，鋪在蒟蒻片上，賣相像歐陸菜。（海鮮蒟蒻沙律$155）, Q6 Q8 w$ ~/ J

4 [9 x* Q3 X* n! K7 C公仔箱論壇os.tvboxnow.com& F" d. g5 _; X* Q! Z
將鮮人參切粒後，夾入肉餅煎香，佐以蘑菇忌廉汁食用，以傳統韓式肉餅變出新食法。（人參肉餅$165）1 g, H, Q, S2 T5 D; m! O
tvb now,tvbnow,bttvb: d) M7 ^, Z3 G6 E

' _+ s- M. K( V1 S) S/ [# m% y店子不用食鹽，以磨碎的乾海蓬子入饌，鹹味天然。
0 c. k( V0 E# |$ n5 Z4 C, T

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0