標題:
[西式食譜]
自製魚肉醬班戟配鮮海膽蟹肉汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-12 06:11 AM
標題:
自製魚肉醬班戟配鮮海膽蟹肉汁
os.tvboxnow.com$ j+ V5 e' c+ F' W6 _. g: |6 C" g
公仔箱論壇) A9 @( V) b9 J( v
3 j% h$ v, Z4 z; b2 W
公仔箱論壇" ?- b3 ^3 j/ T& ^5 l$ [# t# G0 y
材料
tvb now,tvbnow,bttvb( v8 l; t( y2 U6 c7 O, \4 Y/ _
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條
tvb now,tvbnow,bttvb4 B( d8 z! e, o, r* Z
公仔箱論壇' o3 u4 d' X3 u/ H% U1 h. ^3 J
班戟料
8 B" c3 C1 k: A# z3 w2 S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
/ \+ G6 }" I& T
3 X5 c7 u, \9 n, b2 I" j+ E8 ?* L. x
醬汁料
! O+ a# ^8 q9 ?9 `
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
! G' A, F0 m4 I% W4 C% `tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇+ c+ E W; A9 a8 o! x2 O
軟魚肉醬料
tvb now,tvbnow,bttvb: y, x. f+ S8 G: Z" o" V- i
魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克
+ X& n( b9 F) G, w( o# _- D b, J; q+ M公仔箱論壇
公仔箱論壇) ]" J/ [1 k6 I: F7 M6 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 F! [' Z0 ~1 R! Z3 ?0 ^7 A
tvb now,tvbnow,bttvb. ~& y) i: G! G9 C: m
5 Q. O9 D7 ^- ] v7 A* b公仔箱論壇
, o& O) E8 f) O$ a( C9 p9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; t. G& _& E0 l$ u
1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。
9 R9 _9 H! m) i" k( t9 `tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. B2 }) T! \; \
2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。
0 F1 Q7 i7 ], U8 U
5 l$ V# |, Q5 C; D
3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。
& @6 q: @; t+ Z6 W. J# o, Z, i
, o0 U1 M. b6 A3 o
4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
! D, `2 Q' y6 {" p# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T c. H( Y" v6 _$ _" x1 ? z& ztvb now,tvbnow,bttvb
5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
os.tvboxnow.com5 Y, N! ?2 s! g( j M9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p: ]1 h- `# U2 B
6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。
公仔箱論壇: }$ j! z+ b7 ^# N8 ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com$ j+ V5 e' c+ F' W6 _. g: |6 C" g
3 j% h$ v, Z4 z; b2 W
tvb now,tvbnow,bttvb0 F! [' Z0 ~1 R! Z3 ?0 ^7 A