標題: [中式食譜] 葱爆兔肉片 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-12-5 04:57 PM     標題: 葱爆兔肉片

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7 |2 w/ ?' c' i% A) J公仔箱論壇    制作材料：  tvb now,tvbnow,bttvb1 y% E3 O% m4 B

! f9 R8 K6 P& T, W% f; y$ }os.tvboxnow.com    主料：兔肉400克  tvb now,tvbnow,bttvb8 S- x1 q' u" |

" m% g% ]2 p& h! v% @5 M: t    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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: D) d0 Z: \! N, H  c# z1 P$ Aos.tvboxnow.com    调料：  
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. A  l4 n7 D, a: L    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  公仔箱論壇! T' F: f5 T' T+ ?# S" N
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  os.tvboxnow.com8 p* J# F/ w+ \0 }3 P6 `7 m

- n8 }0 J( u* Ftvb now,tvbnow,bttvb    葱爆兔肉片的做法：  
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. I& v) _7 c  C; D( M公仔箱論壇    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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% D1 T7 H4 e6 w& L6 J  W    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  
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$ `( y! _9 c) C" vos.tvboxnow.com    3、大葱切成长3厘米的段；  7 h4 |: z$ l9 v1 U0 d7 t! a4 q

: ?- X/ ^/ A4 C' _, Z1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  ( U3 r& k9 v1 z1 v& X3 j
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。

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