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標題: [中式食譜] 香花酒肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-5 06:56 AM     標題: 香花酒肉

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材料
6 g7 e! D& g* w) x! Qtvb now,tvbnow,bttvb五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊(切絲)、向日葵花瓣適量、糖少許
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( U0 v' W" ^" d" m汁料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 Y. m1 s2 V7 u) z- R. c
豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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" z  N! l, k2 o) etvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 c% K0 X+ p& S1 }6 y
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出,再榨出香茅汁液。tvb now,tvbnow,bttvb; n. h" E) n2 s$ v. ^9 [* f3 x

4 z$ T- t9 H0 y2.將五花腩去皮,切件,加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘,加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻,醃至少 2小時至1晚。公仔箱論壇0 ~, `* E& Z' m; O; l+ a$ j
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面,再包上錫紙定型,放入滾油炸至黃金色,然後脫模。
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4.燒滾油下( 2),熄火後炸8分鐘,待外層變硬身即可撈起後放入( 3)中。
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! t3 i5 x* }! z& ?' X3 e2 T公仔箱論壇5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻,埋生粉水芡,最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻,淋上(4)。
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' `! z8 ~( m, w- Wtvb now,tvbnow,bttvb6.將向日葵花瓣浸泡洗淨,吸乾水份,放入滾油炸至乾身後盛起,加糖拌勻,撒於( 5)上即成。
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0 S, [! A# _3 M. f; Z- ]( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁料時,砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落,否則酒香會很容易揮發掉。





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