標題: [中式食譜] 紫砂茶香雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-4 06:07 AM     標題: 紫砂茶香雞

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材料公仔箱論壇8 n# e5 E4 K: Y+ ?" E
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升0 s, R) C  m; w3 K% Y
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做法4 {9 d4 ~+ W0 m, D' I+ ~8 q* T
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
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$ w: Q* p6 \0 j2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
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' H: r3 V; g* W# n貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ f. C. h0 z1 F

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