用 料：
; p; v$ [& w; X鳝| 400克tvb now,tvbnow,bttvb2 l% N# _- x, R3 U# `* z% c" ~+ x
豆豉| 少许tvb now,tvbnow,bttvb2 `# W6 Q9 B9 ]# x0 [
蒜头| 7粒os.tvboxnow.com. w) v) A8 q: {) C
其他| 葱少许 、酒少许
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                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗
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6 f, f+ K+ w, y3 \" u- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, T; k1 m1 x* Q
                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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" o# f5 x! B1 W, _- S0 ]& Mos.tvboxnow.com                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。% R7 C$ y3 o! S0 `: K# A3 U0 l
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                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 s1 S" o9 C  T5 ~' L  A
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                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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: `" ?5 _9 K( r6 v6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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0 @5 l/ s' l/ w% T8 O2 Q. W9 l公仔箱論壇                             公仔箱論壇4 v! H1 E" e% q' C* Y6 ]0 }. E

3 A  j2 q( t9 ?* S; Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb                                                        焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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7 b$ f$ m, i( W公仔箱論壇                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。