標題:
[中式食譜]
泰式魚餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-12-1 06:11 AM
標題:
泰式魚餅
! Q1 s# H5 h5 o; C' l, n6 C" itvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com3 l1 d, H' N9 ]& g$ |
材料
tvb now,tvbnow,bttvb. M+ m+ _: A5 x% w! S2 R
起骨鯪魚 1條（ 250克）、長豆角 3條（切粒）、椰奶 2湯匙、青檸葉 2片（切幼絲）、粟粉1湯匙、蛋白 1/2湯匙、砂糖 1茶匙、紅咖喱醬 1湯匙
1 @6 o% R/ P- Y) D4 e9 H1 P4 R2 ~) H' z
" Q$ p/ _1 j( l9 {
醬料
1 Y) Y( V) c. f$ g+ o: k2 J8 W0 q
新鮮紅辣椒 1隻（切碎）、蒜頭 1粒（去皮切碎）、水 1湯匙、青檸汁1湯匙、泰國魚露 1湯匙、砂糖 2茶匙、青瓜 1湯匙（切粒）
公仔箱論壇: g& {/ S6 o4 Z& X, N# [5 E
公仔箱論壇% i3 {- U. s( e7 [
做法
( k. o% x7 u" M3 X
1.將新鮮紅辣椒、蒜茸、水、青檸汁、泰國魚露、砂糖及青瓜粒拌勻成醬料。
6 Q$ P1 E; l1 u( q; t
0 d6 D+ Q6 [3 E9 J( |公仔箱論壇
2.將已經洗淨的鯪魚抹乾，用匙羮沿魚骨將肉刮出。
& K4 q, I1 h, R. R5 @
' ?5 \* W+ a9 [# L
3.將鯪魚肉放入大碗，加長豆角，椰奶、青檸葉、粟粉、蛋白、砂糖及紅咖喱醬，順同一方向用匙羮攪2分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. b3 N- ?/ F
tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 }( u6 ?( m* h; j
4.用手將魚滑舀起，用力將魚滑撻回碗內，重複撻20次，直至魚肉起膠，取約兩湯匙份量的魚滑搓成圓形再壓扁。
tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 b) i g- _* H/ @
& Y4 ]) K, `3 D0 r* W2 v7 f0 j) T公仔箱論壇
5.燒熱鑊落油，加魚餅用中火煎約 3分鐘至金黃色，吃時可伴醬料一起食。
os.tvboxnow.com" p5 P' ~3 j9 L9 u+ C. f
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
