標題: [中式食譜] 煙熏豉油雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:09 AM     標題: 煙熏豉油雞

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/ r9 V" L  c  T1 z' e公仔箱論壇材料+ _2 v& R* H+ Y( l$ N1 L
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油
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汁料
; k  M# B6 C, p& E$ V% h! j乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j! t1 r0 G+ L5 P. f7 Q2 b, ]
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做法 公仔箱論壇, z) Y, }6 |! ]' Y9 d
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb& g! X. b5 b# E2 j$ ?% g% W
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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# ^6 b7 V! e% G; V0 y: `3 {os.tvboxnow.com3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。os.tvboxnow.com5 A: l5 C# B8 Q2 J! D

! Q" E! h  ~& Xos.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb3 C7 U. b+ [/ r/ H8 S# ?+ k) \

9 X2 G. n; S! C) ^  w1 g5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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6 C$ w+ x: K: T1 n% H  P5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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