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標題: [食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-12-1 06:06 AM     標題: 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

預產日未生得,心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包,甚麼叉包如此吸引?就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南,入選一星的地踎點心店添好運,殿堂級米芝蓮$4吃到,今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選!
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件,賣相普通,一咬驚喜,入口甜而不膩,最重要是不嗆喉,熱辣辣,滿足!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( K, ]0 ]5 n' Z% p
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添好運媲美四季點心
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■憑$12三個叉燒包,開店未夠一年便摘得米芝蓮一星,培哥話:「發夢都諗唔到!」+ N6 [2 F/ s# a* k- n/ f" F

( q9 C/ F8 u3 Htvb now,tvbnow,bttvb今年3月至開張,座位有限空間又窄,出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒,點解?全因師傅麥桂培就是出身四季點心部,點心製作有要求,又堅持即叫即蒸,點心$10起,真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12,一個才$4,外皮酥化香脆,內裏不是一味死甜,口感豐富又多汁,單是叉燒包已經日賣千個,小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到!」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎,會擴張嗎?「唔會,都無時間做,家都有好多地方要改善,好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素,用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日,早上11時多店前已大排長龍,不少食客更等到面黑黑,模特兒Kinki拍攝前仲話:「幾好味都唔會等咁耐喇!」言猶在耳,食過叉燒包之後:「超好味,打包兩碟呀唔該!」最誇張是準媽咪林小姐,當日是預產期,見BB仲未肯出嚟,做完檢查即刻走來吃叉燒包!難怪,十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食,全城獨此一家! 公仔箱論壇/ W! p  w- }. [
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香滑馬拉糕$10os.tvboxnow.com  C6 {3 x- W9 p  f6 g- m

; i% a4 N" |/ w/ I9 `7 n+ v5 L# E  ~7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單一道點心,糕身鬆軟有彈性,帶有濃濃的蛋香。8 ]( Y1 D2 X' i# v; h

4 ~0 l9 Z( v5 c0 i2 u公仔箱論壇臘味蘿蔔糕$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: M7 i* S: E. V3 r0 c! a

$ ]1 N  Y: G' g2 \) `3 E公仔箱論壇見蘿蔔絲,味道濃郁,煎得外皮香脆,內裏軟滑。
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如果我畀星TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y0 @; _) x8 x
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多?原來唔只一個人,準媽咪林小姐:「今日是預產期, BB未肯出嚟,做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁,不太甜太漏,馬拉糕香軟好食!我畀三粒星!」 * Q7 I) }- Z6 X2 U0 k
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徐家,徐生(左二):「等了個半鐘,四個人吃了 13個點心連茶,都不過$168。叉燒包多汁味濃又香;蘿蔔糕都好好味。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 f9 Q8 ?0 c6 b5 r  N# i" v! N$ \
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/ S2 H; c, ?2 ^2 q1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃小姐:「見傳媒介紹就趁放假來試,等了兩個幾鐘!叉燒包又真係幾好味,蘿蔔糕同腸粉都好好味!」 / n0 P: M  |7 E6 j  S4 V

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■本身已超多捧場客,榮登星級食肆,慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
9 @$ P& M5 D4 t+ s9 ~  l9 S" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! }8 F# w- N" x7 J3 N( n
杭州酒家頂級龍井蝦仁
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8 x4 ]% z: P$ W; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。公仔箱論壇0 s7 }. W2 d. @
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食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗,老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了!定過神來,食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓,兩代都是名廚,杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州,一道龍井蝦仁,用的是頂級龍井茶,河蝦全是每日新鮮由杭州運抵,人手剝殼,再以生粉、清水洗淨,加入蛋白調味醃過,拉油後加入龍井茶製成;河蝦鮮甜味爽,加少許鎮江醋更有提鮮作用,簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介,看似肥膩的豬腩肉,咬落卻皮脆肉嫩,配以自家製夾餅同吃,餅身吸盡肉汁,加上熱辣辣麪粉香,比肉香更吸引。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o3 o" U* @% l. v
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龍井蝦仁$198* S( I" ]; W: f( B, m$ J
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一客六両鮮活河蝦絕無欺場,以頂級龍井茶入饌,蝦鮮甜爽口,滲出淡淡茶香,餘韻悠長。os.tvboxnow.com2 }/ a: M: _5 \# e9 n

& M0 ]) J' P! t" m+ ~( t, m/ m東坡肉配夾餅$78(例)3 o# D1 t3 k$ X2 [$ T7 b2 l
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每日用上 20斤五花腩,以生抽、老抽等紅燒,再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
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' k: T" H; w4 G9 {" ~3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d& ~* u1 N" N8 K9 Z
杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)3 s, S7 g3 B5 s

2 D5 m! D; r7 k9 ^os.tvboxnow.com阿鴻小吃滷出星味公仔箱論壇3 P+ q: I- E% ]
       
1 K# G1 d) F2 ~- ~# H9 V: A" B公仔箱論壇■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
  C. m' O/ m2 E$ Y  o- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E0 z- B" w+ j: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃,以新派滷味打入星級行列,連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅,最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋,有麻香及芥末兩種味道,大受年輕人歡迎。
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3 P) R$ P+ p- x# G( Ctvb now,tvbnow,bttvb麻香雞腳筋$40TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( U( l: v& l) d) Z6 F! C/ D

# K9 F* d9 r1 `( Y" k. A  Mos.tvboxnow.com以白滷水冷浸而成,咬一口,雞腳軟腍,滲出醋及酒香,麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇- p! O, q$ L; D
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" W" t4 q! m  \9 W9 I阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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# z5 q  m, L" I' n" n" z公仔箱論壇車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
8 ~: J5 Y) u; G/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, |3 a+ c7 l! m! k5 M$ Q0 N
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除了星級,更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介,最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到,就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王,「事前完全唔知,知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高,燒肉用的是新鮮豬腩肉,肥瘦相間皮又厚,以電爐燒製,最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化,五層樓腩肉肥瘦分明,肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138,堂食則$118,外賣比堂吃更貴?「人家親自來捧我場,當然要多謝人喇!」
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; @+ p+ x$ t, G) Q  S% wos.tvboxnow.com雞蛋焗魚腸$48os.tvboxnow.com. m  p% G/ B+ V/ o& k2 u

# b3 k7 v# g( d% Stvb now,tvbnow,bttvb功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製,乾身甘香蛋味濃。
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! }+ w' F% l! H; L7 h) n: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆皮燒肉$118(堂食)以五層肥瘦相間腩肉燒製,皮鬆肉嫩又多汁,日賣二百多斤,開舖一個鐘就賣十多份,極受歡迎。9 N3 W: n* w2 t

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■熟客羅生(左)和基哥都做飲食業,亦被脆皮燒肉俘虜,羅生:「燒肉入口溶化,皮又脆,好味!」
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7 f  ?  g, z, K容記小菜王 (深水埗福華街)tvb now,tvbnow,bttvb( o* X4 O; ?: ?# l
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蛇王二地道禦寒臘味# _, a* J! Q0 H
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到,入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材,而是港人冬天至愛的臘腸,招牌蛇羮之外,必試脆皮臘腸或膶腸,軟香油潤,配飯一流。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 v, M' ?7 T) Y* |5 Q
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臘味飯$32-$38                                os.tvboxnow.com& v) U: i/ c8 F3 l

! T2 Q: |1 d7 p, L; |5 \( C; Rtvb now,tvbnow,bttvb膶腸的油滲入飯中更添油香,下飯一流。 * ?8 U: J- x/ v% I# _
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蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)公仔箱論壇, U& @1 ]2 S" b" K! n$ k3 t

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