標題:
[中式食譜]
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-27 01:20 PM
標題:
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
os.tvboxnow.com$ a' }% \/ k/ n4 K) \" T5 Y: ]
( ~2 R: b" _0 X3 etvb now,tvbnow,bttvb
材料
( L! c" z5 ^# w/ n, W0 x1 w
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p C* e7 x, w+ X' ], R, \
公仔箱論壇. d! c4 c; ^5 Q9 E
薄餅皮料
" _: _; z. r& i5 [
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 ]4 b; ]/ I! }/ j4 R+ Z
/ p# w9 D/ I. I+ g8 ]3 e u
汁料
os.tvboxnow.com! I8 r2 t$ V1 i0 b
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
8 H' T' W, o$ f% E' Z+ ^ utvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com6 C5 n0 e) a% Z$ P( d6 d$ W. Q7 R; n
公仔箱論壇! [( W0 K. }5 Z# `3 U7 c
做法
/ O$ R0 E" y. s% I. E2 t
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
tvb now,tvbnow,bttvb( e' X0 R' Z( x1 i, Q
" _2 `( F) u- S3 \
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
os.tvboxnow.com/ W) @* W) @ ?* B8 Q$ ?, d& @2 L H
6 `4 \6 {" k5 g8 k1 y1 O' A3 B3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
. s4 e! O* R, i& u# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, a0 r( r: C' i0 _' _
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
3 d' b6 z7 R8 N2 s6 l6 S' V
, t/ I5 C5 O a- b E @7 K2 m( B
5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
$ a1 m- d N' B) N. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g8 O& r8 M3 A/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。
; t6 ` i6 S7 v) U7 bos.tvboxnow.com
`. a; R0 @- U6 f/ d6 p公仔箱論壇
公仔箱論壇3 R: ?! X: X/ h1 ]" h) x
3 q& N( F0 j& t7 X( S0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ y# d" P# \8 v! B. m- A
& ? g& V' w+ v! g公仔箱論壇
2 B* t$ ?+ d/ v
3 a: d @9 r* x0 y8 p6 J# \tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
os.tvboxnow.com$ a' }% \/ k/ n4 K) \" T5 Y: ]
公仔箱論壇3 R: ?! X: X/ h1 ]" h) x
tvb now,tvbnow,bttvb/ y# d" P# \8 v! B. m- A
2 B* t$ ?+ d/ v