標題:
[中式食譜]
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-27 01:20 PM
標題:
牛油煮龍蝦配香草芝士卷
. ~4 p. U6 ]: u! a% m3 v1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, U$ n2 q; a/ b/ \2 ]0 q0 {
材料
1 w, r0 g a" A2 A
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
2 ]/ \# \) N1 g2 Q3 p
) ?( J; V8 C- M0 I1 G D3 B. K" ?& V6 Q
薄餅皮料
, _- |! }" M; I+ F2 X! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
* [. ]( ~6 i( [) m, l公仔箱論壇
os.tvboxnow.com6 L4 @; {+ u& g3 u8 c
汁料
E9 Q0 t7 z. v! sos.tvboxnow.com
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
$ E2 f7 |. Z u& {. O: ?os.tvboxnow.com
公仔箱論壇# J1 z1 c/ u" M( X! M, v. O' A% w
公仔箱論壇& X) S& b& m; v+ Q$ C" g. @2 ~
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" e. z1 }& j7 V7 v$ Z( ?: S) \
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
' j# V' {/ s+ c/ |4 z8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb i7 m2 @; K3 h
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
os.tvboxnow.com1 D8 L& S2 @ W/ ?& H0 U
& M) S" L, H3 f: H2 { ]tvb now,tvbnow,bttvb
3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
3 o1 k% v7 I" q) C8 b5 V/ L
* k) x5 c: E- k6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
2 W( Q$ |9 x+ E
& o& s9 }! |9 o! u公仔箱論壇
5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
/ L: \8 K4 W! l# C' O7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com, Z% I8 N9 [! R! m1 R
6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。
3 V6 L) d3 w1 O/ D, Y! w2 c" a& P/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# m$ |9 L/ q! v
' W3 O- l; U0 T% g) S
7 U7 i' f% q; o% ]6 u2 c; Otvb now,tvbnow,bttvb
* D: {$ Z! M9 V3 i! f1 D公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z8 v% V: N5 Z( j
! f. r \8 ^; c# Q. V9 u
' @* \$ `4 h2 v# ~. V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
