標題: [西式食譜] 香檸伯爵火雞 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-25 06:05 AM     標題: 香檸伯爵火雞

        tvb now,tvbnow,bttvb2 f: P  A( o* }  n" q- f8 B
' ~" \( ?( _& F6 O
材料 & U' L5 M8 z* ]8 @
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量　公仔箱論壇9 o  E8 i% Y  D1 \4 ]

: U( w, V2 B! ^0 P: Ios.tvboxnow.com汁料os.tvboxnow.com: c( w) f) x, y, o" ]7 t* y+ r& [
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯公仔箱論壇) i7 K3 I9 o& C6 _3 B- A8 h) f& \6 C% G

6 X- J' b) l0 B! F: h4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料
' s  ^3 h0 q5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙
6 Q* w" p' T* t6 Sos.tvboxnow.com
- E& U4 P) S# }8 Z: r4 G' I" Atvb now,tvbnow,bttvb% _( D; x% `# x! F  c
做法公仔箱論壇) g' u1 H3 r. {9 F0 d! c& h
1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。
+ E+ Q9 w! E' ~2 D2 x公仔箱論壇1 s& F0 x1 J  o8 _& U+ l" h2 B
2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。
1 m$ C0 S, K  S' q9 X
! {8 ^! t9 G6 o: @8 aos.tvboxnow.com3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。公仔箱論壇/ D6 s# j, u" P* h2 G# {' r3 j
7 N' \4 e9 I% f& P' _4 z9 U
4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。
: r7 t  P" c. |tvb now,tvbnow,bttvb7 j; [5 A3 e+ Z" M
5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。
- v  y% B2 o, j$ v+ wos.tvboxnow.com1 Z  }' j# \1 V: c' q" i5 ^5 u
6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。
9 ]0 a; N4 [, C5 B8 e9 Y- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _. R! w* K3 |7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。
' X: U% |* ^% X( e+ c5 {8 S1 B9 f  p1 x( b5 S
        os.tvboxnow.com7 x: S+ ?2 A: e( `

  p  \2 z1 L" R9 |: U; g       
  U; I/ X' X) m- S0 t公仔箱論壇/ u9 P. S8 S+ g6 `5 Z2 u2 b" x( B
, R. n' {- J" ]; i3 J6 f* X. l
" i8 Z6 f  A5 G: P& G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 F& k- T$ d: N' e# W0 f9 {4 {6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ _( h$ C( Z; j0 C+ Q0 r

/ A8 \+ B; L4 u) r( I公仔箱論壇
  [2 F5 o" n9 G) M$ W% Ctvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0