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標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。公仔箱論壇- t. J5 [# k( [

3 o$ }( [! Q+ V4 q公仔箱論壇國畫 crossover西餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, R4 p, {0 Q0 u8 g. j" s3 u. D  W3 |
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。4 j8 H8 l% O5 d( ]( y: T4 s9 l) ~

! J" o# X5 n. w4 s) n走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。公仔箱論壇% `' u- ^* [3 t3 ?" P' H

7 }* O, e! T/ P6 g8 R3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。% i: i: K* v2 Q: z# o% l3 f
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9 M: `4 g( B+ d! K7 x# E: V顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
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" o1 u1 N- S# l1 [9 p芒果慕絲蛋糕（大）$268        公仔箱論壇4 X& {7 T. v8 L; N, D
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海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。tvb now,tvbnow,bttvb% ?5 P& u7 M1 T/ G5 _

' k; g- {$ Q: H- I9 o( ~8 x  \os.tvboxnow.com朱古力慕絲蛋糕$32        tvb now,tvbnow,bttvb( B" R& L6 L& U1 D) t1 Q, A
       
; Z# G0 a- L. n1 h; Z( p) W朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        os.tvboxnow.com# @+ R1 j2 O1 D+ |( N) ^
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Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 i8 P7 g* }+ w
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烤拿破崙牛柳$298
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。公仔箱論壇- H- b4 A8 ]3 K* O2 I* X
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3 J$ Q) V: B. w1 _4 `/ MYU-E Cake+Cafe(天后永興街)
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- y2 J8 A3 m$ w: k+ B* Y  ?, T5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。IFC免費甜品 Buffet
0 ^; {% |  ^1 g6 C% `去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm os.tvboxnow.com* B6 _+ t2 J* u0 i! x
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脆焦糖蛋糕! U! w) d) C, ]( Q' V3 k/ _

) M% \* \- u' n/ n3 M" V) l8 f採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O  z5 r1 ]! W
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Cherry Jubileetvb now,tvbnow,bttvb( B! p2 i+ Z4 m4 Z- r/ ?- Z

% _% R8 R* n. Z: o& H黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。os.tvboxnow.com7 l% h5 T  a# ]; x# B0 a
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Tiramisuos.tvboxnow.com% b: L+ ^* d& }! Z  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) _- \+ H* O2 s1 ^
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
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" n: D& M. `& Z" U. GH one (中環國際金融中心商場四樓)
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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

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