標題: [食肆地點] 天后新甜點桃花 Mousse Cake [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-24 06:00 AM     標題: 天后新甜點桃花 Mousse Cake

「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。4 d9 D9 p. k! x3 x- n+ F  ?8 R

4 I4 T/ y8 {6 _/ s+ _3 o公仔箱論壇國畫 crossover西餅
, M' |, @/ X4 Z0 F
4 o$ G* O+ b( P5 ^; y8 G3 K■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
6 o+ E' T& w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' S! i& D% t/ w* [
走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
$ g; J$ v7 @$ s2 V" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 l' T; X, P  G" v+ B" [& Y; e
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
! p3 Y2 m! A) A# Z' P' j$ B/ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( e# t* `' K* W2 d; O

7 S5 l$ Q6 l/ M0 r% Vtvb now,tvbnow,bttvb■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。os.tvboxnow.com" \8 }) P8 u3 A! d# F! ]' g1 O

: J( u$ }) L; y8 o4 q0 H% x' c+ |       
- b" G' \) v) f5 @/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。公仔箱論壇' D) ]5 E! Q2 ?  z

$ f7 W2 R6 q3 T& G$ X, m1 y$ sos.tvboxnow.com芒果慕絲蛋糕（大）$268        # k& j% c$ U! T3 c
       
' c* k) ]" y+ r/ v海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。; `. k: Z* c! R4 F7 A
tvb now,tvbnow,bttvb; X: I! i7 A* }' a
朱古力慕絲蛋糕$32       
; l# }3 M0 x6 |tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 v2 S7 l7 x
朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
) t3 G5 G6 a9 g' p/ s2 F$ U/ L7 W
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268        os.tvboxnow.com4 E6 n7 \/ j& u! f
       
: `: L: W7 Y2 o& L3 g8 K" H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f& N: Q7 `4 T1 H, \8 m( k( p+ N6 R

! s3 G! x5 f3 ^! i烤拿破崙牛柳$298
( r. w) F4 b! Y9 b公仔箱論壇5 h. L5 C$ I% ?/ p6 K7 w+ ]- [8 J
採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
3 H# ~, C3 P/ }+ I2 yos.tvboxnow.com
$ n  N) n( j2 l9 |       
% `; B/ v+ ]0 U* s  W! Y! O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YU-E Cake+Cafe(天后永興街)
0 p, [5 B6 `  e. Z
# j/ f6 B& y; b8 n2 u6 A: m公仔箱論壇IFC免費甜品 Buffet 公仔箱論壇" L* @8 X( `  Q0 }" E# i
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm
. y/ `$ ?1 u, J4 ~0 C7 Y公仔箱論壇
4 T) C! L- B" [* {4 E1 g9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆焦糖蛋糕
" G/ ~' D9 @! L# S+ ]7 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 L- v6 f9 h2 f* v% G
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 ( O% ?6 C$ a, A4 B9 z# r$ D/ n
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 `* y. ^$ s% d4 B. l
Cherry Jubileetvb now,tvbnow,bttvb$ B7 W$ Q0 U5 t% }  u1 p' f
( ~/ {: y8 }/ n6 |5 z- T
黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
+ s, \( t- y: J/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 U: y% c$ m& C0 N% {
Tiramisu5 |7 ?  Q4 k2 p+ d8 B- z& C# p$ [
公仔箱論壇* f% C# X/ I( C" a  j
採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。
( M: I6 _  f; f" I5 v公仔箱論壇
8 g# P  j* A& M: ]* |1 v1 d
2 q' x( K5 y' M' |% QH one (中環國際金融中心商場四樓)tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ X, x. u9 e

! l" w" g. L/ i6 |) S1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:44 AM

wish i know how to make them!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0