標題:
[西式食譜]
蒙布朗
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作者:
nt1972
時間:
2009-11-20 05:57 AM
標題:
蒙布朗
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材料
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牛油 20克、雞蛋 2隻、糖 70克、麪粉 60克 忌廉：忌廉 150毫升、糖 15克、栗子茸 200克糖水：糖 50克、水 25克、冧酒 1茶匙
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做法
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1.焗爐預熱至180℃。
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2.於杯模內平均塗抹少許牛油，然後放入牛油紙墊底。
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3.糖加雞蛋拌勻，打起成幼細滑溜的泡沫狀。
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4.將麪粉過隔篩，加入已用熱水座溶的牛油拌勻。
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5.將（ 4）平均倒入杯模中，放入焗爐，用 180℃焗 15分鐘，取出後脫模。
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6.將糖及水放入煲煮溶，再下冧酒煮勻後盛起，塗在（5）的面層。
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7.忌廉加糖後打起，平均塗抹在（ 6）上，最後在面層會唧上栗子茸即成。
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