標題: [食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-17 06:14 AM     標題: 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。1 Y$ B- ~% j& _: L( \/ a5 u

! F4 k3 @- y' X謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅. y* Q6 {% B5 D. s0 f

) E% r/ d' Z" Q& R( dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Q1 J  }6 `: e5 v8 M
「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
0 H* U4 }2 S: u7 j- J# |tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 w7 y% ^+ v& [" h9 \+ |" m* `6 H
鳳爪排骨飯$16        " B  C! e8 ^0 b( D5 _
        2 ~& |. \  a- Q
排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 公仔箱論壇+ W4 J! z# Y1 t: S

" V) e- j7 U3 ~+ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 o  `$ E+ S( W0 T6 d# ^- l

& u( \5 {- A* c; |: P5 \tvb now,tvbnow,bttvb        & Y5 b/ y# b0 k. `6 l7 @2 b
■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
& K8 x5 j( o6 s5 D* k
8 J& ]/ A/ n$ n% y# A* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹尖鮮蝦餃$14       
) r. o+ o" i- I4 v6 M9 U, o, Qtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇  y0 C, `8 z9 [6 r) c# M
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
% q1 y" \) X" Wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 J# O) E) ~% H% E, g% L
四寶滑雞扎$13        . ~5 n# P2 U8 ]$ u, q8 Q
        ( i: z2 }. w% J7 ]* M& L* v
棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
- y; m; I( \, ]! b4 g- m$ F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 D4 G: O5 r; `8 Y- f+ @
雞球大包$13        ! T7 C6 G, v1 |' A! K: A0 {6 ~
       
: F9 m: _+ x/ Q3 b1 N! [9 W公仔箱論壇大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
, y" `  r1 ~7 I3 |, zos.tvboxnow.com
! B! f4 e" j9 O公仔箱論壇鮮竹牛肉$13        ' v  P& ~1 [! d$ F  [2 |
       
! S; |3 ]8 y% z: s' ^6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 8 t7 D  g5 [% |9 c5 I" ^

( G" K7 r2 [# r2 A$ |1 t, vtvb now,tvbnow,bttvb6 r. |' @5 ?+ t: }; e! M- p! U
邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
2 c9 Q2 i" c# m* I# b' xos.tvboxnow.com
6 K. z( O5 `! s( t) u# G1 \+ S4 ?1 l. A: O& R: M) [; t" T! G7 V, }
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 r8 `0 t" h/ F  h7 l5 Y6 b' {5 e

. T, c* a/ A) O
9 V7 w! r$ W* |3 T/ E5 F# v4 h; a光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
9 x% u  E( }3 R/ ]6 z; k% O  Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 u; b" {  y  n, P* V        $ d3 o7 t8 m* U0 n1 y8 N0 d& T
通宵營業（ 2pm-6pm休息）4 K5 r$ p" W/ b* D) _" Y
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
6 d$ Q$ B7 F& g. q% H9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S3 v7 T2 v/ n" `( g公仔箱論壇MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
2 @( U% J* Z0 S2 G( X) z" [6 S+ T1 j$ J公仔箱論壇五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
5 K5 n2 g6 X3 Q: _2 W7 h' a" f
  ]7 }" z* P5 N& G5 e" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）os.tvboxnow.com$ v3 I+ s; w4 c. S- K# u9 z( |
        公仔箱論壇9 j2 a/ H. M) K9 w& ~: g
大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。公仔箱論壇$ S' m( V) [8 V3 d6 O/ u3 e
公仔箱論壇7 J: C5 E# q" F5 w: K% ~
上湯煎粉果$16       
" f( N+ p' {. |: k4 o$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z& O$ z2 i* s: D( H
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 os.tvboxnow.com& ]8 V  ^2 H$ j6 y; o; A8 |2 o8 n
( m. C3 Q/ Y5 Q
竹笙雜菌素餃$14        公仔箱論壇$ {* \) n) R# L4 ]$ ]

! i- B. T9 z$ c' u9 G- E4 W* _tvb now,tvbnow,bttvb薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 os.tvboxnow.com: L- ~- x/ m3 C' ^0 K
os.tvboxnow.com. }' m+ b2 p& f, |8 Z: s7 M

) W  r/ c: q, i4 ]" B2 j8 [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11am-11pm
4 O) N% ?5 B4 ^/ V0 y8 wos.tvboxnow.com茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
2 C& u8 O$ z- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _  w: s$ P" P3 c# etvb now,tvbnow,bttvb新店!多汁皺紋小籠包 公仔箱論壇" ?+ g# b' J+ S
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。; Y& J+ N" C& K6 C- L

& g* o9 [8 c; u, ^0 z+ {7 {. S# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灌湯小籠包$16       
* p$ [. u7 \# i$ V9 H- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~3 a( t% f' L) Z6 a小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l1 K% I4 T" M- M: `1 n
( n; |# F& u1 ]( {
鮑片雞粒粥$19        tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 F& q# E+ U2 M3 e) B+ G
公仔箱論壇8 l! a  s- ~  I+ w
鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。, `9 Q" J  ^5 P! i5 X) c6 |; |

8 o) p1 p& ^3 U$ m1 L3 n3 A$ ctvb now,tvbnow,bttvb- i' `: U# J4 @$ M% I# l) R
營業時間： 11am-1pm
% @( Y! {  W7 |* k, M6 H0 M# _" bos.tvboxnow.com嚐點(旺角通菜街)
! x9 U( @* S: q; G- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! W, M4 q2 n9 a' f
公仔箱論壇% @3 T+ |% z) y

---

作者: ststhk    時間: 2009-11-27 09:52 PM

非常好的介紹，又多幾處吃點心的地方，好在唔使等成個鐘才有位，謝謝分享！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0