標題: [中式食譜] 蜜餞脆薑雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-11 05:53 AM     標題: 蜜餞脆薑雞

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材料os.tvboxnow.com9 c% D- f3 z% a: ?/ N  @2 c
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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! m2 m+ g9 M+ j$ \$ Pos.tvboxnow.com做法
- J5 F. `4 d9 w  P1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。8 B( w; t* B# U. X* t

0 Z! |) t  H( d  o, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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0 }/ k1 p/ _+ x# E: R& N4 {0 p3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) h5 n; H' }5 S) l- M
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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( }- |2 m6 N" c; b6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }9 v" q. x7 d; G4 E* b. b# j2 b

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