標題:
[西式食譜]
韓國泡菜
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-22 08:19 PM
標題:
韓國泡菜
材料
公仔箱論壇. T8 {) ?5 H3 u& c3 e
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
# R- e/ G+ ?8 d& }" q6 U4 b
2 Y; s- P, D. W, E2 Q$ f
粗鹽 半杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% v/ B2 U0 O: U0 l
tvb now,tvbnow,bttvb% Y. i! p" W0 L& E0 i2 H
配菜
os.tvboxnow.com; z4 E3 }: k5 F( Z7 f
2 o3 g1 z, s5 _
白蘿蔔 (切絲) 300克
2 Q8 g; ~+ k' T. |) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t/ d: j6 V- b7 x4 P
蘋果 (切絲) 1個
! l6 g" z% r$ @( j1 Y `) E
6 ^: ~3 H [8 ?$ V* `tvb now,tvbnow,bttvb
蔥段或洋 3 條/一小個
9 @( B+ Y) J, i; m+ M
tvb now,tvbnow,bttvb7 C. H/ D0 m- ~0 e4 I
大蒜 100克 (大約半條)
! N/ A( {8 v: S8 A8 g0 r' c% rtvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com2 D- l0 j& J% Z6 R
中國芹菜(中段切絲) 100克
" L9 m* z9 e9 F+ N) f) d6 Oos.tvboxnow.com
. k2 _& F8 [" b7 C' k
小魚乾(銀魚乾) 30克
tvb now,tvbnow,bttvb% l: ^6 D9 L& {8 O4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% I: D8 J6 q+ z; L8 w
調味料
* I' f' H; H4 |tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 `; O4 v. p4 z
辣椒粉 3 5 克
. \; s2 ^# M7 K9 {公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ t( t0 P0 j3 W% X+ M% e
蒜茸 4 湯匙
9 @* D+ K+ p# H. e& P
os.tvboxnow.com: G. z0 V1 z; J* q/ Y0 R
薑茸 2湯匙
: W0 }0 d' U) h; {
os.tvboxnow.com* g+ c# f3 [+ X9 k
糖 1 /2 茶匙
, f, `, K0 }( ?6 A公仔箱論壇
! Z1 t$ d$ v* g1 }8 A- \' c" t公仔箱論壇
製作過程
公仔箱論壇8 M6 ]* O) c" G; `4 A/ B7 K' r
tvb now,tvbnow,bttvb* [- L4 ~9 z% ~- b d, h
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
/ n! m R4 C3 m6 V+ K% b3 s
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 K0 s) G. `7 H3 }7 `" @/ J" {
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
# |5 B: u( } @% L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
4 [6 O9 G0 V/ z4 C3 u, p) P" w
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-5-2 04:05 AM
woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
