標題:
[西式食譜]
韓國泡菜
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-4-22 08:19 PM
標題:
韓國泡菜
材料
8 C- j# m. r+ ?! Ftvb now,tvbnow,bttvb
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
1 }& m3 D; a/ F K- B+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb l! H9 W6 ~$ b/ c" ?8 A, R
粗鹽 半杯
公仔箱論壇1 H8 j9 Z8 q6 M
$ [, |: |: l& s' x3 g" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
配菜
( l+ y$ p8 o6 c
# U. c' S6 ^3 O+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘿蔔 (切絲) 300克
tvb now,tvbnow,bttvb; v# t* v/ ?3 D) d$ \* z2 S
# R$ Y. L4 Y7 S公仔箱論壇
蘋果 (切絲) 1個
: l$ N/ Q# {3 M( v: s
+ z5 j+ O% V' d A- x" @os.tvboxnow.com
蔥段或洋 3 條/一小個
/ m2 N9 `& R) |5 j; e2 I3 W, ]公仔箱論壇
) J' _, I4 Y3 t& d/ o' T公仔箱論壇
大蒜 100克 (大約半條)
os.tvboxnow.com/ J9 e- q" W# r! B1 n; N7 z
4 _1 R& p6 e" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
中國芹菜(中段切絲) 100克
7 U4 V! \9 R: a% Q- N* |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E: _- H; ~1 i- a
小魚乾(銀魚乾) 30克
os.tvboxnow.com7 H! N! K; [; |
os.tvboxnow.com) e {4 ~6 K, r3 E& H
調味料
9 x0 N6 J% S% U5 r公仔箱論壇
公仔箱論壇+ `( `7 K4 V/ g( U& I# o% Q- Y
辣椒粉 3 5 克
, j3 v5 v( I3 X k7 j# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z n% R$ N, h
蒜茸 4 湯匙
+ u4 \6 i" T# }
" D* Z( Z1 I/ G/ N( O5 ]+ g
薑茸 2湯匙
( h+ l( I' N2 P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' I0 t. `1 ]! D% P, `/ x% b3 g
糖 1 /2 茶匙
* J: C. R# P3 x' t! Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 G3 r; e" [- ]9 ^0 e4 ~3 s. m+ B
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ H, F! z# i' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a0 q% V l0 s9 I o
1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' U. p( K1 j/ @ W
2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
. X% c1 t1 C7 `( z公仔箱論壇
3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~$ F+ I' R" L7 ^0 Q; d
4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
5 h4 }0 k+ o0 z& H1 O3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-5-2 04:05 AM
woho..i love kimchi~~~~~~~~~thank you so much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
