標題: [中式食譜] 三杯猪尾 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-11-10 07:02 AM     標題: 三杯猪尾

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【材　 料】公仔箱論壇" ^9 g, |. ^1 M% O! L  f
猪尾巴 400公克
# L7 u/ G0 m" C' a5 J芋头 150公克  p+ q' G9 ], G7 P" d  S# c: F/ t
麻油 2大匙
& c8 N8 _5 O6 j# M) @) d' F# Y6 Yos.tvboxnow.com姜片 4片# |) [/ E, `4 k4 r, N2 @3 c* Y
辣椒 1条2 {% f% {' v9 @1 W8 y# p* v
葱 1/2支
$ _9 f3 ]) g" t! W$ atvb now,tvbnow,bttvb蒜头 6粒tvb now,tvbnow,bttvb& D- v3 D! x' y1 I! T3 ^
高汤 1杯
+ \# d) \3 E' m. ?卤猪尾巴：
& F6 |) d! L, R: ^os.tvboxnow.com葱 2支2 n# P- [5 {# W8 w7 E0 L
姜 6片公仔箱論壇+ {% t" o1 N, G% R, O8 v
八角 2粒0 N9 |( |% C3 `7 v$ j2 p' x! M
辣椒 1条
( ^0 ]0 N  r# O8 P细冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 r* d- I1 d+ n  u" B% |
酱油 1/2杯! h6 x+ M+ |# b% g$ v
水 1000cc) [. F4 X" `) M9 ~/ K" f& L
米酒 2大匙
8 E9 ^) p/ A1 i公仔箱論壇3 c5 c0 E2 F  V7 S- Q4 U
【调 味 料】
; Y( l4 z7 P( _5 _os.tvboxnow.com肉类用三杯酱汁 2茶匙
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9 W0 ?9 n& T& z" _9 zos.tvboxnow.com【做　 法】公仔箱論壇6 I8 e: O  a& |( e) O

% l+ c4 z. E# r% c. G9 @1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。& c5 G; G' h5 h! O) N
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
- e  @3 H* L+ ]6 g! g  ]* m* C1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t3 C1 d: r' b. d$ I公仔箱論壇4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: l  f0 L4 e- j0 N6 B. R
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。+ h0 f# e+ {, i1 L
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6.加入九层塔拌炒即可。

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