標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
- K$ z9 l* @, W: i" {- x1 U公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味0 P# ]6 w7 v. _9 v( t; `
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# D6 t$ v5 G9 P$ {os.tvboxnow.com果味較濃，配海鮮尤其鮮味：- J0 \2 T1 X) h$ `# e
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
+ S, S8 {9 W) }6 ^4 L公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃& O7 A, p: `" c
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy6 E+ s& y- r; u: S2 j+ \$ o0 |4 Q
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ l9 d% `; Y% ?$ G3 H% e
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
, \7 p6 b3 \. J& w公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇# }9 G! @5 I# f! r; o( q* J3 I8 w. r
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 $ s2 C% X5 [( v. f( Q' |4 h
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; l( g: F2 P5 B) m
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1 k1 O& u  n0 {: U+ G( v, m美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。% ~. E# C) v" q% ^: r
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西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇# C( ]( B2 k, U+ Y* Q# n  @9 {
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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+ \9 B+ c2 E; ~1 g6 e- {公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, e3 c+ N6 }* e# s: M: J" [
       
, m% W1 |' y! }! H鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 , c2 b! F  u8 K3 @

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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
' m4 T) K; ~" {0 o今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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4 h1 \7 j+ s0 v' W5 ?8 H' g燒 10吋老虎蝦$128- N3 `$ E$ i2 X

2 U, S! m$ p# @$ c* F3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。# Y5 l5 m  h  B4 ?( W8 j' U

/ T9 Y4 R& w6 A" {: m. ?0 f燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。os.tvboxnow.com+ Y  l. e0 X9 I

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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 Z5 U& ^3 M
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燒美國生蠔$68四隻3 d% C4 u5 _4 t' H  \4 I  o  F

8 i; k8 @/ o0 O; A) d0 L6 {美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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4 @& H: ^# Y9 }3 p. t! A醉燒遙(佐敦上海街)$ l' Z# d  [6 l8 _! g' l; ?7 f' l
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每位惠顧即送燒菠蘿
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