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標題: [食肆地點] 尖東海旁新熱點7色牛3呎火 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-9 06:08 AM     標題: 尖東海旁新熱點7色牛3呎火

秋冬一到,就想 BBQ!唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場,最好找個露天茶座,既有凉風送爽,又有專人燒埋送上枱,蹺埋雙手,仲有七色醬汁伴火燄牛柳,七種滋味非比尋常!
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
- K$ z9 l* @, W: i" {- x1 U公仔箱論壇尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點,對正維港夜色,加上入秋天氣凉爽,坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水,寫意!開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場,當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗,亦曾主理泰菜,今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒,美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒,即時升起3呎火燄,牛肉燒得皮脆帶焦香,肉質鮮嫩帶嚼勁,牛味濃郁。七色火燄板上燒,還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁,配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合,是西班牙食法,淡淡酸味中和肉的油膩感,帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒,加入藍莓、蜜糖等調配,微辣有鹹香,增加肉味的鮮。
+ s# w8 y  l- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 [3 g# `. e% \, p- W3 T5 n! C/ o5 E
7國7色7風味0 P# ]6 w7 v. _9 v( t; `
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# D6 t$ v5 G9 P$ {os.tvboxnow.com果味較濃,配海鮮尤其鮮味:- J0 \2 T1 X) h$ `# e
a.紅色澳洲:番茄士多啤梨醬酸甜
+ S, S8 {9 W) }6 ^4 L公仔箱論壇b.橙色泰國:酸甜辣醬醒胃& O7 A, p: `" c
c.黃色緬甸:香芒洋葱醬creamy6 E+ s& y- r; u: S2 j+ \$ o0 |4 Q
d.綠色美國:奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈,配肉類能中和油份:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ l9 d% `; Y% ?$ G3 H% e
e.青色意大利:薄荷蜜糖醬清新
, \7 p6 b3 \. J& w公仔箱論壇f.紫色墨西哥:辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇# }9 G! @5 I# f! r; o( q* J3 I8 w. r
g.藍色西班牙:藍橋酒忌廉醬富酒香 $ s2 C% X5 [( v. f( Q' |4 h
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; l( g: F2 P5 B) m
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1 k1 O& u  n0 {: U+ G( v, m美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆,肉汁鎖緊,肉質鮮嫩,肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 v# C' s( D$ S9 A6 d
BB羊柳香而不羶,以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過,烤出來皮脆肉嫩。% ~. E# C) v" q% ^: r
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西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇# C( ]( B2 k, U+ Y* Q# n  @9 {
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟,再放入鐵板,入口有香脆飯焦,海鮮有青口及小龍蝦等。
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+ \9 B+ c2 E; ~1 g6 e- {公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, e3 c+ N6 }* e# s: M: J" [
       
, m% W1 |' y! }! H鴨胸肉用皮捲起來燒,油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 , c2 b! F  u8 K3 @

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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
' m4 T) K; ~" {0 o今夏掀起一陣串燒熱,風潮延續到秋冬,最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙,串燒款式夠多,價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉,入口香而不羶,肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐,透過玻璃散播熱力,火力夠猛又均勻,燒出來的肉,肉汁能鎖緊,肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗,特別炮製幾道中日合璧的凉盤,以切條黃鱔、腐皮、唐芹,與日式芝麻醬油拌勻同食,芝麻味香,鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選,好像越南老虎蝦,足10吋長,蝦膏爆滲,新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱,但裝潢雅緻,吊起水晶燈,不似一般充滿油煙的燒烤店。
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4 h1 \7 j+ s0 v' W5 ?8 H' g燒 10吋老虎蝦$128- N3 `$ E$ i2 X

2 U, S! m$ p# @$ c* F3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦,足 10吋長,蝦膏爆滲,燒香來吃,肉質爽甜香滑。# Y5 l5 m  h  B4 ?( W8 j' U

/ T9 Y4 R& w6 A" {: m. ?0 f燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐,火力猛能鎖緊肉汁,熱力均勻,每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香,入口帶嚼勁。os.tvboxnow.com+ Y  l. e0 X9 I

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黃鱔條爽口鮮甜,加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤,口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 Z5 U& ^3 M
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燒美國生蠔$68四隻3 d% C4 u5 _4 t' H  \4 I  o  F

8 i; k8 @/ o0 O; A) d0 L6 {美國生蠔夠肥美,入口爽甜,配蒜茸燒,特別惹味。
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4 @& H: ^# Y9 }3 p. t! A醉燒遙(佐敦上海街)$ l' Z# d  [6 l8 _! g' l; ?7 f' l
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每位惠顧即送燒菠蘿
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