標題: [甜品] 拔絲香蕉蘋果 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-7 06:23 AM     標題: 拔絲香蕉蘋果


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材料os.tvboxnow.com7 ~' f/ n  @' n& y0 h3 h
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& h+ \) j% u1 `! [6 V
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做法
7 b6 t" z& e9 x- _, @公仔箱論壇1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。公仔箱論壇* S7 ?+ i* b9 M6 {, I* X$ j

* \% A2 S/ C* Q; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。" i: K3 `! X2 g1 b3 W

4 N2 ~* A' W; R# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
& |7 o! y5 S& @. S  s5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G% U/ H: `/ a7 `: }* k$ i- P5 itvb now,tvbnow,bttvb4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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心得os.tvboxnow.com! g$ i$ C/ N1 E: `
「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」

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