標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】 [打印本頁]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 04:31 AM     標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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7 `3 y- H! Y: ]  C! M* ]( Ytvb now,tvbnow,bttvb紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。公仔箱論壇! Z) l# r! E0 _6 _
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇8 ^. C$ q# N# M4 h( d
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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' f. R3 [* t9 X8 s) e4 }. |材料：
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雞蛋 5隻
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0 C& Q* D) U( @9 K+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk)  60毫升7 x5 C  {% P( V: y; Y# F
低筋麵粉  100克tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ P9 A/ n/ |# U
糖  80克公仔箱論壇# j  _5 q. N: F8 Y
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙公仔箱論壇7 s5 X$ G8 K7 o* y3 b
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙' _/ J5 ~/ I/ T8 V* P4 k. e
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' O  V; H& ~" o% h: s& q! Z9 r9 G
) t+ V  s/ N2 q  j7 V- ]做法：
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• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！2 w0 W+ N/ n0 M1 A* ?
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX

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